Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Science: Indonesian Journal of Science
Sausa, Alriza Mayuri
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemistry Mathematics Physics Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Identifikasi Kandungan Boraks pada Bakso Kemasan dan Non Kemasan di Pasar Parung Panjang Sausa, Alriza Mayuri; Sari, Mega Puspa
Science: Indonesian Journal of Science Vol. 2 No. 5 (2026)
Publisher : LPPI Yayasan Almahmudi bin Dahlan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/science.v2i5.386

Abstract

Boraks yang dikenal sebagai sodium tertaborate merupakan senyawa kimia yang dilarang digunakan dalam makanan. Mengonsumsi makanan yang mengandung boraks meskipun dalam jumlah kecil dapat berdampak negatif terhadap kesehatan manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kandungan boraks pada bakso kemasan dan bakso non-kemasan yang beredar di Pasar Parung Panjang tahun 2025. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif. Penelitiam ini dilaksanakan oada bulan Desember 2024 – Juli 2025. Populasi yang akan di gunakan dalam penelitian ini ialah bakso yang menggunakan kemasan dan non-kemasan yang ada di Pasar Parung Panjang tahun 2025. Analisis data yang digunakan ialah data dari hasil laboratorium dan observasi. Penelitian ini menunjukkan bahwa semua sampel yang diuji terbebas dari kandungan boraks, dengan hasil 0% di setiap sampel nya. Hal ini menandakan tingkat keberadaan boraks pada bakso kemasan maupun non-kemasaan di Pasar Parung Panjang rendah atau tidak terdeteksi, namun tetap diperlukan pengawasan ketat serta edukasi bagi produsen dan konsumen agar keamanan pangan terus terjamin. Dari ke-lima sampel yang diuji menunjukkan bahwa semuanya tidak terdapat kandungan boraks.
Co-Authors Sari, Mega Puspa