Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Venn: Journal of Sustainable Innovation on Education, Mathematics and Natural Sciences
Nurfiansyah
Unknown Affiliation
Education Environmental Science Mathematics Physics Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pembuatan Karagenan dari Rumput Laut Eucheuma Cottonii Menggunakan Metode Ekstraksi dengan Variasi Konsentrasi Pelarut KOH Yunus, Muhammad Arham; Nurfiansyah; Sahira, Fadhia Zahra; M. Nur Fahresya Ananda S; Ansar, Nur Iklil Aflah; Lestari, Sry Ayu; Suci Rahmadani
Venn: Journal of Sustainable Innovation on Education, Mathematics and Natural Sciences Vol. 5 No. 2 (2026): Biology, Physics, Chemistry, and other Basic Sciences
Publisher : Pusat Studi Bahasa dan Publikasi Ilmiah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53696/venn.v5i2.410

Abstract

Karagenan adalah hidrokoloid yang diekstraksi dari jenis rumput laut merah Eucheuma cottonii menggunakan larutan alkali. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi KOH (0,6 N, 0,8 N, dan 1 N) terhadap rendemen dan karakteristik fisikokimia karagenan yang dihasilkan melalui metode ekstraksi pada suhu 85°C selama 100 menit. Parameter yang diuji meliputi rendemen, kadar air, kadar abu, viskositas, dan analisis FTIR. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi KOH 0,6 N menghasilkan rendemen tertinggi sebesar 21,82%, kadar air 11,60% (memenuhi standar FAO), kadar abu 22,76% (masih dalam kisaran FAO yaitu 15–40%), serta viskositas 2 cP. Analisis FTIR mengonfirmasi bahwa karagenan yang dihasilkan adalah tipe kappa, ditandai dengan adanya gugus ester sulfat (1234–1283 cm⁻¹), 3,6-anhidrogalaktosa (922–923 cm⁻¹), dan galaktosa-4-sulfat (833–840 cm⁻¹). Oleh karena itu, konsentrasi KOH 0,6 N direkomendasikan sebagai konsentrasi optimal untuk ekstraksi karagenan dari Eucheuma cottonii.
Co-Authors Ansar, Nur Iklil Aflah Lestari, Sry Ayu M. Nur Fahresya Ananda S Sahira, Fadhia Zahra Suci Rahmadani Yunus, Muhammad Arham