Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Pontianak Nutrition Journal (PNJ)
Sari, Ayu Pita
Unknown Affiliation
Education Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Aktivitas Antioksidan Daun Sawi menggunakan Metode DPPH dan Uv-Vis Spektrofotometri Dini, Aisyah Rian; Sari, Ayu Pita; Afsokhah Nabi, Naila Khurriyatul Friskyah; Nurlatifa, Aisha; Aulia, Annisa Rajiyyah; Salsabilla, Azhwa Nayla; Sari, Ines Puspita; Agustina, Eva
Pontianak Nutrition Journal (PNJ) Vol 9, No 1 (2026): Maret 2026
Publisher : Poltekkes Kemenkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30602/pnj.v9i1.2203

Abstract

Daun sawi hijau mengandung senyawa fenolik sebagai antioksidan alami, yang bermanfaat bagi kesehatan maupun di bidang industri pangan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis aktivitas antioksidan pada ekstrak daun sawi hijau secara kuantitatif menggunakan metode DPPH dan spektrofotometri UV-Vis. Penelitian dimulai dengan mengeringkan daun sawi hijau, kemudian bubuk simplisia daun sawi hijau diekstraksi menggunakan metode maserasi dengan pelarut metanol. Setelah itu, dilakukan uji aktivitas antioksidan pada berbagai konsentrasi, yaitu 10-50 ppm. Pengukuran absorbansi dilakukan pada panjang gelombang maksimum 517 nm untuk menentukan persentase inhibisi radikal DPPH. Hasil ekstraksi menunjukkan rendemen sebesar 3,22% yang tergolong rendah. Sementara itu, uji DPPH menunjukkan bahwa nilai persentase inhibisi pada konsentrasi 10-50 ppm berada pada rentang negatif hingga mendekati nol. Nilai IC₅₀ yang didapatkan menunjukkan hasil yang tinggi, sehingga aktivitas antioksidan pada ekstrak sawi hijau tergolong sangat lemah, namun hasil ini tidak dapat dikatakan valid karena persen inhibisi tidak mencapai 50% dalam rentang konsentrasi yang diuji.
Co-Authors Afsokhah Nabi, Naila Khurriyatul Friskyah Aulia, Annisa Rajiyyah Dini, Aisyah Rian Eva Agustina, Eva Nurlatifa, Aisha Salsabilla, Azhwa Nayla Sari, Ines Puspita