Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Karimah Tauhid
Claudia Anka
Universitas Djuanda
Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Neuroscience Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Proses Produksi Cone Es Krim di CV. Caringin Jaya Kabupaten Sukabumi Claudia Anka
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 4 (2026): Karimah Tauhid (In Progress)
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i4.23393

Abstract

Cone es krim tersedia dalam berbagai varian, seperti sugar cone, waffle cone, dan cake cone. Sugar cone umumnya berukuran lebih kecil dibandingkan waffle cone, tetapi memiliki tekstur yang lebih kuat. Produksi sugar cone dilakukan secara besar-besaran oleh pabrik melalui tahapan seperti pembuatan adonan, pencetakan, pendinginan, dan pengemasan, dengan bantuan alat semi-otomatis yang mempermudah prosesnya. Bahan utama yang digunakan adalah tepung terigu dengan kadar protein rendah, ditambah bahan tambahan seperti margarin, lesitin, benzoat, dan pewangi, yang semuanya memenuhi standar halal serta takaran yang tepat. Dengan menerapkan sistem produksi sesuai standar operasional prosedur (SOP), hasilnya adalah cone es krim berkualitas tinggi yang mendapat sambutan positif dari konsumen. Penelitian ini menawarkan pemahaman praktis tentang teknik dan metode produksi cone es krim, serta bagaimana ilmu teknologi pangan diterapkan dalam industri makanan.
Co-Authors