Jurnal Teknologi Hasil Pertanian
Vol 2, No 2 (2009)

SIFAT SENSORIS GEPLAK ROSELA (Hibiscus sabdariffa)

Yustina Wuri Wulandari (Unknown)
Indrias Tri Purwanti (Unknown)
Akhmad Mustofa (Unknown)

Article Info

Publish Date
31 Aug 2009

Abstract

Rosella (Hibiscus sabdariffa) adalah salah satu tanaman hortikultura. Kualitas khusus rosella dari Jelok adalah merupakan produk organic. Diversifikasi penanganan rosella diperlukan pada pascapanen. Geplak merupakan salah satu makanan tradisional dari Bantul, Yogyakarta. Rosella memiliki efek potensial pada kesehatan. Oleh karena itu, tujuan penelitian ini adalah untuk menemukan formula geplak rosella dan untuk menganalisis sifat sensoris geplak rosella. Kata kunci : geplak, rosella, sensoris

Copyrights © 2009




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
120.031 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal Teknologi Hasil Pertanian
Website

Abbrev

ilmupangan

Publisher

Universitas Sebelas Maret

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Description

Jurnal “Teknologi Hasil Pertanian”, publishes original articles, review articles, and short communications on the fundamentals, applications and management of Agricultural Product Technology areas. The journal's aim is to offer scientist, researchers and other related professionals the ...