Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia
Vol 6, No 1 (2000): (Vol.6 No.1 2000)

PENGEMBANGAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) ASAR DALAM BENTUK "STEAK" DENGAN ASAP CAIR

Boetle Rumahrupute (Balai Pengkajian Teknologi pertanian Ambon)
Zuheid Noor (Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta)
Suparmo Suparmo (Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta)

Article Info

Publish Date
03 Apr 2017

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh cara perlakuan asap cair dalam larutan kuring terhadap umur simpan cakalang asar dalam bentuk "steak", secara perendaman dan penyuntikan dengan asap cair 40%  dalam larutan kuring 10,5%, selama 10 menit

Copyrights © 2000




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
4348.983 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia
Website

Abbrev

jppi

Publisher

Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology

Description

Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia accepts articles in the field of fisheries, both sea and inland public waters. The journal presents results of research resources, arrest, oceanography, environmental, environmental remediation and enrichment of fish ...