Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia
Vol 7, No 4 (2001): (Vol. 7 No. 4 2001)

PERUBAHAN MUTU PASTA |KAN (FISH SPREAD) DAR| DAGTNG MERAH IKAN TUNA SELAMA PENYIMPANAN

Mohammad Saleh (Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Fkonomi Kelautan dan Perikanan)
Murdinah Murdinah (Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Fkonomi Kelautan dan Perikanan)
Tazwir Tazwir (Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Fkonomi Kelautan dan Perikanan)

Article Info

Publish Date
05 Apr 2017

Abstract

Untuk meningkatkan pemanfaatan daging merah ikan tuna yang merupakan hasil samping pengolahan ikan tuna kaleng dan loin tuna beku telah dilakukan penelitian pengolahan daging merah tuna menjadi pasta ikan.

Copyrights © 2001




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
4852.293 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia
Website

Abbrev

jppi

Publisher

Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology

Description

Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia accepts articles in the field of fisheries, both sea and inland public waters. The journal presents results of research resources, arrest, oceanography, environmental, environmental remediation and enrichment of fish ...