Sifat Organoleptik dan Karakteristik Mutu Telur Itik Asin Hasil Penggaraman dengan Tekanan

Z Wulandari (Staf Pengajar PS. Teknologi Hasil Ternak, IPB)
Y Haryadi (Staf Pengajar PS. Ilmu Pangan, IPB)
P S Hardjosworo (Staf Pengajar PS. Ilmu Ternak, IPB)

MEDIA PETERNAKAN - Journal of Animal Science and Technology
Vol. 25 No. 1 (2002): Media Peternakan

Sifat organoleptik dan karakteristik mutu telur itik asin hasil penggaraman dengan tekanan