Viabilitas Kultur Kering Sosis Fermentasi dengan Beberapa Kombinasi Mikroba pada Media Tumbuh dan Metode Pengeringan yang Berbeda

I A Isnafia (Jurusan Ilmu Produksi Ternak Fapet IPB)
J Hermanianto (Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi Fakultas Teknologi Pertanian IPB)
R Ratih (Jurusan Ilmu Produksi Ternak Fapet IPB)

MEDIA PETERNAKAN - Journal of Animal Science and Technology
Vol. 25 No. 1 (2002): Media Peternakan

Viabilitas kultur kering sosis fermentasi dengan beberapa kombinasi mikroba pada media tumbuh dan metode pengeringan yang berbeda