Sifat Kimia dan Jumlah Bakteri Otot Infraspinatus, Longissimus dorsi, dan Semitendinosus pada Lama Pelayuan yang Berbeda

S Candradewi (Jurusan Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Wangsa Manggala, Yogyakarta)
R Priyanto (Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, IPB)

MEDIA PETERNAKAN - Journal of Animal Science and Technology
Vol. 23 No. 3 (2000): Media Peternakan

Sifat kimia dan jumlah bakteri otot Infraspinatus, Longissimus dorsi,dan Semitendinosus pada lama pelayuan yang berbeda