JURNAL KIMIA SAINS DAN APLIKASI
Vol 2, No 4 (1999): Volume 2 Issue 4 Year 1999

Penentuan Bilangan Hidrophile-Lipophile Balance (HLB) Fosfolipida dari Buah Kelapa

Hudiyanti, Dwi (Unknown)
Ariadi, Basuki (Unknown)
Hastuti, Rum (Unknown)

Article Info

Publish Date
30 Nov 1999

Abstract

Telah dilakukan penentuan bilangan HLB fosfolipida dari buah kelapa. Bilangan HLB ditentukan dengan metode Davies yang menghitung bilangan HLB dari bilangan HLB komponen-komponennya. Penelitian menunjukkan bahwa fosfolipida dalam buah kelapa adalah fosfatidiletanolamin dan fosfatidilserin dengan komponen asam lemaknya adalah asam palmitat, miristat, laurat, kaprilat dan kaprat. Dari perhitungan diperoleh bilangan HLB fosfatidiletanolamin adalah adalah antara 11,32-17,02 dan fosfatidilserin antara 13,42- 19,12. Bilangan ini menunjukkan bahwa kedua fosfolipida dari buah kelapa itu berpotensi untuk digunakan sebagai zat pengemulsi.

Copyrights © 1999




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
5129.31 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
JURNAL KIMIA SAINS DAN APLIKASI
Website

Abbrev

ksa

Publisher

Universitas Diponegoro

Subject

Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Engineering

Description

urnal Kimia Sains dan Aplikasi (p-ISSN: 1410-8917) and e-ISSN: 2597-9914) is published by Department of Chemistry, Diponegoro University. This journal is published four times per year and publishes research, review and short communication in field of ...