Jurnal Jeumpa
Vol 5 No 1 (2018): Jurnal Jeumpa

PERSEPSI MASYARAKAT TERHADAP TEMPE BERBAHAN BIJI KACANG PANJANG (Phaseolus vulgaris)

Marjannah, Marjannah (Unknown)

Article Info

Publish Date
04 Nov 2018

Abstract

Tulisan ini berusaha untuk memperlihatkan persepsi masyarakat terhadap tempe yang berbeda berbahan biji kacang panjang (Phaseolus vulgaris). Masyarakat umumnya hanya mengenal tempe berbahan kacang kedelai dan tidak mengenal tempe yang berbahan kacang lain. Persepsi masyarakat terhadap tempe berbahan kacang panjang ini adalah baik persepsi tersebut meliputi rasa, tekstur, dan warna dari tempe. Masyarakat memiliki tingkat kesukaan terhadap tempe berbahan kacang panjang yang baik yaitu sebesar 91,94% , menyukai rasa yang gurih sebesar 77,42%, menyukai rasa enak, 75,81%, menyukai tekstur 69,34%, menyukai warna, dan 88,71% menyukai aromanya.

Copyrights © 2018




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal Jeumpa
Website

Abbrev

jempa

Publisher

Universitas Samudra

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Education Environmental Science Immunology & microbiology

Description

Jurnal Jeumpa merupakan artikel kajian bidang biologi baik yang bersifat Pendidikan Biologi dan Biologi Sains, yang diterbitkan secara berkala dua kali setiap tahun pada bulan Januari dan juni dengan 10 artikel/Nomor atau 20 artikel/Volume oleh Program Studi Pendidikan Biologi FKIP Universitas ...