STUDI FERMENTASI DAUN KEPEL (Stelecocharpus Burahol) MENGGUNAKAN KULTUR KOMBUCHA TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN (Pengaruh Konsentrasi Starter dan Waktu Fermentasi)

Faiqotur Rohmania (Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya)
Joni Kusnadi
Feronika Heppy Sriherfyna

Jurnal Pangan dan Agroindustri
Vol. 4 No. 3 (2016)

abstrak