Pembuatan Kitosan Dari Cangkang Kepitin Menggunakan Mikroba

Andi Artiningsih

Journal Of Chemical Process Engineering
Vol. 2 No. 1 (2017): Journal of Chemical Process Engineering

Telah dilakukan penelitian tentang biokonversi kitosan dari cangkang kepiting dengan menggunakan mikroba Thermofilik. Hasil yang diperoleh bahwa Isolat M-l menghasilkan enzim kitin deasetilase dan kitinase pada hari ke-4 dengan kondisi 55°C dan pH 7. Kitin dari gkang cankepiting dapat dikonversi menjadi kitosan oleh enzim kitin deasetilasi yang berasal dari isolat M-l dan telah difraksinasi dengan amonium sulfat 40% b/v.