Usaha Pengolahan Eby “Nguran” Kering di Kelurahan Masrum Kota Tual

Nini Munirah Renur (Program Studi Manajemen Rekayasa Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Perikanan Negeri Tual, Indonesia)
Maimuna Renhoran (Program Studi Teknologi Penangkapan Ikan, Politeknik Perikanan Negeri Tual, Indonesia)
Tati Atia Nganggun (Program Studi Agribisnis Perikanan, Politeknik Perikanan Negeri Tual, Indonesia)
Usman Madubun (Program Studi Manajemen Rekayasa Budidaya Laut, Politeknik Perikanan Negeri Tual, Indonesia)

SWARNA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 3 No. 6 (2024): SWARNA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, Juni 2024

Mitra PKM ini adalah Alumni Prodi THP Politeknik Perikanan Negeri Tual, yang memiliki usaha pengolah eby atau nguran kering di kelurahan Masrum Kota Tual. Mitra termasuk alumni Politeknik Perikanan Negeri Tual yang memilih untuk tidak menjadi PNS dan fokus pada usaha pengolahan eby kering. Permasalahan yang dihadapi mitra tentang masalah produksi, manajemen usaha dan pemasaran yaitu : kualitas eby/nguran yang masih rendah, tidak memiliki peralatan pengolahan, kapasitas produksi yang rendah, kemasan yang tidak menarik dan tidak ada labeling, kontrol kualitas rendah, belum melakukan pembukuan/pencatatan. Kondisi ini menyebabkan pendapatan mitra masih minim. Adapun tujuan dari kegiatan pengabdian ini yaitu: membuat produk baru (diversifikasi produk) menjadi Sambal Eby/Nguran, pengadaan alat pengolahan dan alat segel baru, membuat kemasan baru, membuat penyuluhan dan pelatihan pencatatan pembukuan kas sederhana. Luaran dari kegiatan ini adalah menghasilkan Sambal Eby/Nguran dan publikasi di jurnal nasional dan koran.