<![CDATA[Buah jambu biji merah varietas getas (Psidium guava L) merupakan buah yang sangat populer di Indonesia karena rasanya yang lezat dan kandungan gizinya yang lengkap, terutama vitamin C sebagai antioksidan. Seperti halnya buah dan sayur lainya, maka buah jambu biji merah mempunyai umur simpan yang sangat pendek, lebih kurang 2-7 hari pada suhu ruang. Beberapa perlakuan pasca panen telah dilakukan untuk memperpanjang umur simpannya, namun kombinasi perlakuan antara 1-MCP dan suhu dingin pada jambu biji merah belum pernah dilakukan. Penelitian ini dilakukan di Yogyakarta untuk mengetahui bagaimana kombinasi perlakuan 1-MCP dan suhu dingin 10oC mampu mempertahankan kualitas jambu biji merah selama 30 hari penyimpanan, dengan melihat parameter tingkat kematangan, warna, tingkat kekerasan, vitamin C dan total asam tertitrasi. Penelitian dilakukan dengan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktor tunggal dengan perlakuan 1-MCP sebesar 500 ppb dan penyimpanan suhu dingin 10oC selama 30 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan 1-MCP dan suhu dingin secara signifikan mampu mempertahankan kualitas buah jambu biji merah selama 30 hari penyimpanan dengan melihat pada parameter tingkat kematangan, warna, kekerasan, vitamin C dan total asam tertitrasi.]]>
Copyrights © 2024
