<![CDATA[Pondok pesantren adalah salah satu tempat yang mengharuskan para santrinya untuk mandiri dan tinggal menetap di pondok selama masa pendidikan. Pihak pondok pesantren berperan sebagai pengasuh dan keluarga bagi santri yang memperhatikan layanan sekolah dan kebutuhan santri. Salah satu kebutuhan santri yaitu pemenuhan kebutuhan gizi para santri, karena para santri melewati waktu makannya setiap hari dalam di dalam pondok pesantren. Penyediaan menu sehat dalam upaya pencegahan PTM tidak terlepas dari proses penyelenggaraan makanan yang baik dan harus memiliki pengetahuan mengenai siklus menu dan standar porsi yang tepat. Pengetahuan tentang siklus menu diperlukan dalam menyusun menu sehari-hari, sehingga konsumen tercukupi kebutuhan gizi dan tidak bosan mengonsumsinya. Pengetahuan cara pengolahan pangan yang baik diperlukan dalam memilih cara-cara pengolahan yang tepat, pemilihan bahan baku dan bahan tambahan untuk menghasilkan makanan yang bergizi dan aman, serta pengetahuan tentang standar porsi akan memberikan gambaran kebutuhan bahan pangan santri sehari-hari. Hasil dari kegiatan edukasi dan praktek penyusunan siklus menu dan standar porsi ini adalah peningkatan pengetahuan santri sebesar 19,5%; peningkatan keterampilan dengan tersusunnya siklus menu dengan variasi bahan pangan dan olahan yang baru oleh santri; dan dibagikan pula buku pendamping dengan kumpulan resep ke pihak pondok pesantren.]]>
Copyrights © 2024
