<![CDATA[Penelitian ini menganalisis inovasi menu lokal sebagai strategi pelestarian warisan kuliner Bekasi dalam perspektif bisnis kreatif. Bekasi memiliki potensi kuliner tradisional yang signifikan, namun visibilitas dan daya saingnya masih perlu ditingkatkan. Melalui pendekatan kualitatif deskriptif, studi ini mengidentifikasi berbagai bentuk inovasi, termasuk modifikasi resep, modernisasi kemasan, pemanfaatan pemasaran digital, dan pengembangan produk turunan. Temuan menunjukkan bahwa inovasi ini berhasil meningkatkan minat konsumen, termasuk generasi muda, serta berkontribusi pada peningkatan ekonomi pelaku UMKM. Meskipun dihadapkan pada tantangan modal, konsistensi kualitas, dan persaingan pasar, inovasi proaktif memungkinkan kuliner Bekasi tetap relevan. Kesimpulan utama adalah bahwa pelestarian warisan kuliner memerlukan ekosistem bisnis kreatif yang kuat dan kolaborasi multipihak. Strategi masa depan harus fokus pada pendidikan, pemasaran naratif, pengembangan sentra kuliner, dan perlindungan indikasi geografis untuk memastikan keberlanjutan budaya dan ekonomi.]]>
Copyrights © 2025
