<![CDATA[Industri pengolahan unggas memerlukan sistem produksi yang efisien dan seimbang untuk memenuhi permintaan pasar yang fluktuatif, khususnya pada produk fresh parting marinasi yang bersifat mudah rusak. Ketidakseimbangan kapasitas antar stasiun kerja dapat menyebabkan bottleneck yang membatasi kinerja lini produksi. Penelitian ini bertujuan menganalisis keseimbangan kapasitas produksi serta mengoptimalkan throughput pada lini produksi fresh parting marinasi di RPHU PT XYZ menggunakan pendekatan capacity-based line balancing. Penelitian dilakukan dengan pendekatan kuantitatif melalui studi kasus pada empat stasiun kerja, yaitu parting, tumbling, packing, dan vacuum sealing. Data diperoleh melalui observasi, wawancara operasional, dan dokumentasi kapasitas mesin, kemudian dianalisis untuk mengidentifikasi bottleneck, menghitung kapasitas produksi, serta mengevaluasi efisiensi lintasan dan throughput sistem. Hasil penelitian menunjukkan bahwa stasiun packing menjadi bottleneck dengan kapasitas 1.680 ekor per jam. Penambahan satu group packing meningkatkan kapasitas menjadi 2.100 ekor per jam dan meningkatkan throughput sistem sebesar 25%, sedangkan penambahan dua group packing menyebabkan pergeseran bottleneck ke stasiun vacuum sealing dengan peningkatan throughput yang terbatas. Temuan ini menunjukkan bahwa peningkatan kapasitas yang difokuskan pada stasiun bottleneck merupakan strategi paling efektif untuk meningkatkan kinerja sistem produksi multi-tahap.]]>
Copyrights © 2026
