Pemberian Puding Ubi Ungu Fla Susu Sebagai Upaya Peningkatan Asupan Gizi Pada Masyarakat di Taman Amahami

Ihlas
Nurhaidah (Universitas Muhammadiyah Bima)
Nur Fatimah (Universitas Muhammadiyah Bima)
Rhodiatul Wahdania (Universitas Muhammadiyah Bima)
Nurul Aulya Shaima (Universitas Muhammadiyah Bima)
Rafita Nuramalia (Universitas Muhammadiyah Bima)
Mardianah (Universitas Muhammadiyah Bima)
Khairunisyah (Universitas Muhammadiyah Bima)
Desi Idayani (Universitas Muhammadiyah Bima)
M. Albaris (Universitas Muhammadiyah Bima)
Syaifullah (Universitas Muhammadiyah Bima)

Jurnal Pengabdian Masyarakat Kesehatan
Vol. 12 No. 1 (2026): JPM Maret 2026

Ubi  ungu  kaya  dengan  kandungan  vitamin  A  yang  sangat  penting  untuk  pertumbuhan  dan perkembangan  anak  serta  memperkuat  sistem  kekebalan  tubuh. Ubi jalar ungu memiliki kandungan protein, lemak, serat kasar dan abu. Kadar protein ubi jalar ungu berkisar 0,19–1,8 %. Kadar gula yang rendah pada ubi jalar ungu dapat disebabkan oleh protein yang larut dalam air. Ubi jalar ungu juga merupakan sumber vitamin A, vitamin C, vitamin B-6, vitamin B-12, vitamin E, dan vitamin K yang merupakan mikronutrien penting bagi tubuh. Tujuan pengabdian kepada masyarakat ini yaitu untuk meningkatkan gizi masyarakat melalui pemberian pangan lokal bergizi berupa ubi ungu . Kegiatan pengabdian ini menggunakan metode aksi sosial atau pembagian langsung kepada masyarakat, yang  dalam proses pembagiannya melibatkan langsung mahasiswa gizi semester 3. Hasil dari pengabdian ini menunjukkan bahwa masyarakat memberikan respons yang baik terhadap puding ubi ungu yang kita berikan. Selain respons yang baik, masyarakat juga dapat berpartisipasi dalam mengetahui cara mengolah ubi jalar menjadi kudapan modern (puding) yang bergizi dan menarik bagi anak-anak.