Penerapan Teknologi Tepat Guna Mesin Pencetak Cilok untuk Meningkatkan Produksi pada UMKM di Desa Labanasem, Kabupaten Banyuwangi pada Tahun 2025

Eli Novita Sari (Program Studi Teknologi Rekayasa Manufaktur, Jurusan Teknik Mesin, Politeknik Negeri Banyuwangi, Banyuwangi)
Dian Ridlo Pamuji (Program Studi Teknologi Rekayasa Manufaktur, Jurusan Teknik Mesin, Politeknik Negeri Banyuwangi, Banyuwangi)
Jangka Rulianto (Program Studi Teknologi Rekayasa Manufaktur, Jurusan Teknik Mesin, Politeknik Negeri Banyuwangi, Banyuwangi)
M. Fauzi Soulton (Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Billfath, Lamongan)
Syamsul Arifin (Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Billfath, Lamongan)
Bagiyo Herwono (Jurusan Teknik Elektro, Fakultas Teknik, Universitas Billfath, Lamongan)

JPP IPTEK (Jurnal Pengabdian dan Penerapan IPTEK)
Vol 10, No 1 (2026): Mei

Usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) memiliki peranan penting dalam perekonomian nasional. Salah satu sektor yang berkembang pesat adalah industri makanan berbasis pangan lokal, termasuk produk cilok (aci dicolok). Namun, permasalahan utama yang dihadapi UMKM adalah keterbatasan kapasitas produksi akibat penggunaan metode manual. Pengabdian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan mesin pencetak cilok sebagai solusi peningkatan produktivitas. Metode pengabdian meliputi studi literatur, observasi, serta uji coba langsung penerapan mesin pencetak cilok pada salah satu UMKM di Desa Labanasem, Banyuwangi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan mesin pencetak dapat meningkatkan kapasitas produksi hingga 250% dibanding metode manual, dengan konsistensi ukuran produk yang lebih baik serta pengurangan biaya tenaga kerja sebesar 30%. Temuan ini memperkuat urgensi adopsi teknologi sederhana pada UMKM pangan untuk meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha.