<![CDATA[Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan masyarakat Desa Juhut, Kecamatan Karang Tanjung, Kabupaten Pandeglang, dalam mengolah Talas Beneng (Xanthosoma undipes K. Koch) menjadi produk pangan fungsional bernilai tambah tinggi. Kegiatan dilaksanakan dengan melibatkan sekitar 20 peserta dari kelompok ibu rumah tangga Desa Juhut. Metode pelaksanaan dilakukan secara partisipatif melalui tiga tahapan, yaitu persiapan, pelaksanaan pelatihan berbasis praktik langsung, dan evaluasi kualitatif melalui observasi, diskusi, serta testimoni peserta. Pelatihan difokuskan pada pembuatan mi, kukis, dan brownies dari pati Talas Beneng yang diperkaya dengan bahan bioaktif dan perisa alami, seperti bawang putih, cokelat, dan kopi. Penggunaan teknologi sederhana, seperti mixer, cetakan mi portabel, dan oven gas otomatis, diterapkan untuk meningkatkan kualitas produk dan kemudahan replikasi di tingkat rumah tangga. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman, keterampilan teknis, dan motivasi kewirausahaan peserta. Kegiatan ini juga mendorong pengembangan produk pangan lokal bernilai ekonomi serta mendukung agenda ketahanan pangan dan ekonomi kreatif desa.]]>
Copyrights © 2026
