<![CDATA[CV New Citra merupakan UMKM pengolahan bandeng di Kota Semarang yang menghadapi inefisiensi produksi, ditandai output harian hanya 300 dari 500 ekor bahan baku, adanya waiting, work-in-process (WIP), serta permasalahan limbah dan risiko kerja. Penelitian ini bertujuan menganalisis pemborosan, menilai kinerja keberlanjutan berdasarkan Triple Bottom Line, serta merancang perbaikan menggunakan pendekatan Sustainable Value Stream Mapping (Sus-VSM). Hasil current state menunjukkan lima indikator belum optimal, yaitu waktu (86,41%) dengan bottleneck pada proses retort, recycling of waste (16%) dalam kategori kritis, work risk (50%), Physical Load Index (65,77%), dan kepuasan pekerja (62,50%). Rekomendasi perbaikan meliputi standardisasi kerja, pengelolaan limbah, perbaikan ergonomi, serta penerapan HIRARC dan APD. Estimasi future state menunjukkan peningkatan kinerja pada seluruh indikator, yaitu waktu menjadi 87,10%, recycling of waste 80%, PLI 68,34%, penurunan risiko kerja, dan kepuasan pekerja menjadi 87,50%.]]>
Copyrights © 2026
