<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah ekonomi dari produk olahan rumput laut yang dikembangkan oleh UMKM STJ Fresh Healthy di Kota Bandung. Metode penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif dengan metode Hayami untuk menganalisis nilai tambah, serta pendekatan kualitatif melalui wawancara mendalam untuk menggambarkan strategi pemasaran. Data primer diperoleh melalui wawancara dengan pemilik UMKM dan observasi partisipatif terhadap proses produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan rumput laut menjadi minuman es rumput laut memberikan nilai tambah sebesar Rp. 4.236.667 per kg bahan baku dengan rasio nilai tambah mencapai 75,21%, yang termasuk kategori sangat tinggi. Tingkat keuntungan yang diperoleh mencapai 70,53% dengan distribusi margin 71,02% untuk pengusaha dan 4,72% untuk tenaga kerja. Dari aspek pemasaran, UMKM ini memiliki keunggulan diferensiasi produk sebagai pelopor minuman es rumput laut di Kota Bandung dengan strategi value-based pricing dan segmentasi pasar pada konsumen sadar kesehatan. Namun, saluran distribusi masih terbatas pada penjualan langsung di bazar yang menyebabkan penjualan fluktuatif. Penelitian ini menyimpulkan bahwa pengolahan rumput laut oleh UMKM memiliki potensi ekonomi yang sangat baik dan dapat menjadi model pengembangan berkelanjutan.]]>
Copyrights © 2026
