<![CDATA[Karagenan merupakan salah satu polimer dengan rantai molekul panjang yang berkontribusi pada bobot molekulnya yang relatif besar. Karakteristik ini membatasi potensi penggunaan karagenan sebagai bahan tambahan dalam formulasi obat. Oleh karena itu, diperlukan modifikasi bobot molekul untuk meningkatkan sifat fungsionalnya, sehingga penggunaannya dalam aplikasi farmasi dapat diperluas. Salah satu metode untuk mengubah bobot molekul karagenan adalah melalui hidrolisis enzimatis. Dalam penelitian ini, enzim yang digunakan adalah alfa-amilase. Proses hidrolisis dilakukan dengan menginkubasi larutan karagenan selama 3 jam pada suhu 37°C dengan pH 5,6, dan dilakukan pengamatan setiap 10 menit. Pengukuran bobot molekul dilakukan berdasarkan viskositas intrinsik menggunakan persamaan Mark-Houwink. Hasil penelitian menunjukkan bahwa durasi inkubasi yang lebih lama menyebabkan penurunan bobot molekul karagenan. Penurunan bobot molekul yang paling signifikan terjadi pada menit ke-30, yang turut memengaruhi hasil uji fisik padatan.]]>
Copyrights © 2026
