OPTIMALISASI BUNGA TELANG MELALUI INOVASI PRODUK MINUMAN HERBAL DAN OLAHAN PANGAN SEBAGAI STRATEGI PENINGKATAN NILAI TAMBAH USAHA MIKRO KECIL DAN MENENGAH

Arinta Yastin Fatikha (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)
Rifa Mauludiya Nurrohmah (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)
Siti Istiqomah (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)
Kinandan Nur Jannah (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)
Mufaida Shofia Arifah (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)
Hanifah Khirun Nisa (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)
Mohammad Khairul Mustofa (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)
Alma Iffat Darafi (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)
Sifa Suci Nur Khalwa (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)
Ramanda Ahmad Vebiyanto (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)
Yahya Habib Zakaria (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)
Muhammad Fakhruddin Arrozy (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)
Antyanadea Maharani (Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta)

LEMBAH: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Vol. 2 No. 1 (2026): LEMBAH: Jurnal Pengabdian Masyarakat

Kuliah kerja nyata yang merupakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengoptimalkan pemanfaatan bunga telang (Clitoria ternatea) melalui inovasi produk minuman herbal dan olahan pangan sebagai strategi peningkatan nilai tambah Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di Desa Tegalampel, Kecamatan Karangdowo, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah. Permasalahan utama yang dihadapi masyarakat adalah rendahnya pengetahuan mengenai pengolahan bunga telang menjadi produk bernilai ekonomi serta keterbatasan keterampilan dalam pengemasan dan pemasaran produk. Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif melalui tahapan survei lapangan, sosialisasi, pelatihan praktis, pendampingan produksi, dan evaluasi kegiatan. Produk yang dikembangkan meliputi teh bunga telang dan puding bunga telang. Kegiatan ini melibatkan kelompok ibu-ibu PKK di Desa Tegalampel sebanyak 45 orang. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan peserta mengenai manfaat bunga telang, peningkatan keterampilan pengolahan produk, serta munculnya minat masyarakat untuk mengembangkan usaha berbasis potensi lokal. Program ini juga mendorong terbentuknya kelompok usaha kecil yang berfokus pada pengembangan produk herbal dan pangan lokal. Dengan demikian, optimalisasi bunga telang melalui inovasi produk terbukti mampu meningkatkan nilai tambah bahan lokal dan menjadi alternatif penguatan ekonomi masyarakat berbasis UMKM.