Pengaruh Metode Ekstraksi terhadap Kadar Fenol dan Aktivitas Antioksidan Daun Cincau Hijau

Daya Fadillah (Prodi Farmasi, Fakultas Farmasi dan Sains, Universitas Islam Bandung, Indonesia)
Bertha Rusdi (Prodi Farmasi, Fakultas Farmasi dan Sains, Universitas Islam Bandung, Indonesia)
Farendina Suarantika (Prodi Farmasi, Fakultas Farmasi dan Sains, Universitas Islam Bandung, Indonesia)

Bandung Conference Series: Pharmacy
129 - 138

Abstract. This study aimed to compare the total phenolic content and antioxidant activity of 70% ethanol extracts of green grass jelly leaves obtained by maceration and Ultrasound-Assisted Extraction (UAE), and to determine the more effective extraction method. The results showed that the extraction yield obtained by maceration and UAE was 13.603% and 10.63%, respectively. The total phenolic content of the maceration and UAE extracts was 35.855 ± 3.08 mg GAE/g extract and 60.348 ± 6.177 mg GAE/g extract, respectively. The IC₅₀ values of antioxidant activity for the maceration and UAE extracts were 119.29 ± 11.384 mg/L and 82.117 ± 1.975 mg/L, respectively. Statistical analysis revealed significant differences in total phenolic content (p = 0.004) and antioxidant activity (p = 0.005) between the two extraction methods. These findings indicate that UAE is more effective than maceration in producing higher total phenolic content and stronger antioxidant activity in 70% ethanol extracts of green grass jelly leaves. Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kadar fenol total dan aktivitas antioksidan ekstrak etanol 70% daun cincau hijau hasil ekstraksi menggunakan metode maserasi dan Ultrasound-Assisted Extraction (UAE), serta menentukan metode yang lebih efektif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen ekstrak hasil maserasi sebesar 13,603%, sedangkan ekstrak hasil UAE sebesar 10,63%. Kadar fenol total ekstrak hasil maserasi dan UAE berturut-turut sebesar 35,855 ± 3,08 mg GAE/g ekstrak dan 60,348 ± 6,177 mg GAE/g ekstrak. Nilai IC₅₀ aktivitas antioksidan ekstrak hasil maserasi sebesar 119,29 ± 11,384 mg/L, sedangkan ekstrak hasil UAE sebesar 82,117 ± 1,975 mg/L. Analisis statistik menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan pada kadar fenol total (p = 0,004) dan aktivitas antioksidan (p = 0,005) antara kedua metode. Berdasarkan hasil tersebut, metode UAE lebih efektif dibandingkan dengan metode maserasi dalam menghasilkan kadar fenol total dan aktivitas antioksidan yang lebih tinggi pada ekstrak etanol 70% daun cincau hijau.