Dapur Nugget Haruan untuk Mendukung Pencegahan Stunting (DANURAN FOR ASTING) di Desa Pupuyuan, Kecamatan Lampihong, Kabupaten Balangan

Istiqamah (Universitas Muhammadiyah Banjarmasin)
Muhamad Haikal (Universitas Muhammadiyah Banjarmasin)
Muhammad Fathur Rahman (Universitas Muhammadiyah Banjarmasin)
Nicky Saputra (Universitas Muhammadiyah Banjarmasin)
Elita Rahmah
Nita Rahmadani (Universitas Muhammadiyah Banjarmasin)
Wima Triana (Universitas Muhammadiyah Banjarmasin)
Zulfa Muthi'ah (Universitas Muhammadiyah Banjarmasin)
Adelina Yunita
Gina Yustia Putri
Monica Verindu Melinda (Universitas Muhammadiyah Banjarmasin)
Putri Rizky Febrina
Vidia Nasya Nalurita
Rahayu (Universitas Muhammadiyah Banjarmasin)
Khalidah (Universitas Muhammadiyah Banjarmasin)

Borneo Community Development
Vol. 6 No. 1 (2026)

Pemanfaatan pangan lokal berprotein hewani merupakan salah satu pendekatan yang dapat mendukung upaya pencegahan stunting melalui penyediaan pilihan makanan bergizi yang mudah diterapkan di masyarakat. Kegiatan pengabdian di Desa Pupuyuan, Kecamatan Lampihong, Kabupaten Balangan, dilaksanakan pada bulan Agustus 2025 melalui program DANURAN FOR ASTING berupa penyuluhan, demonstrasi pembuatan nugget ikan haruan yang dikombinasikan dengan sayuran, dan pencicipan produk. Sasaran kegiatan meliputi ibu-ibu PKK dan ibu rumah tangga yang terlibat dalam rangkaian kegiatan. Hasil pelaksanaan menunjukkan bahwa materi edukasi dapat disampaikan, proses pembuatan nugget dapat didemonstrasikan secara langsung, dan peserta terlibat aktif dalam praktik serta sesi pencicipan. Nugget ikan haruan diterima selama kegiatan sebagai salah satu alternatif olahan pangan lokal yang dapat dibuat dengan bahan yang tersedia di lingkungan sekitar. Program ini menunjukkan potensi pemanfaatan ikan haruan sebagai variasi pangan lokal berprotein hewani, sedangkan dampaknya terhadap pengetahuan, status gizi, stunting, maupun ekonomi memerlukan evaluasi lebih lanjut.