<![CDATA[Proses produksi kopi di perlukan beberapa tahapan perencanaan, pengawasan dan pelaksanaan proses produksi kopi untuk memenuhi permintaan kopi baik dalam maupun luar Negeri, dalam penelotian ini tujuan adalah untuk mengetahui Sistim Manajemen Produksi Kopi Pada Usaha Cv. Mutiara Gayo Coffe Bukit Kabupaten Bener Meriah. Sedangkan manfaat Memberikan informasi mengenai keadaan bisnis roasting coffee shop and Roastery berdasarkan nilai hasil dari analisis risiko sehingga dapat dilakukan upaya perbaikan Ruang lingkup penelitian ini adalah menganalisis Sisitim produksi kopi Objek penelitian adalah produksi kopi, sedangkan teknik pengumpulan data dengan mengunakan Dokumentasi. Metode Analisa Data Analisa Diskriptif kualitatif. Hasil Analisa penelitian menujukan bahwa Dalam perencanaan proses produksi kopi pada CV Mutiara gayo Coffee di lihat dari perencanaan mulai dari penyiapan lahan dan mitra kerja serta merencakan proses produksi, merencanakan tenaga kerja serta merencanakan penjualan baik di luar maupun di dalam Negeri. Serta melakukan pengawasan terhadap kualitas dan kuantitas produk. Dalam proses pengolahan kopi yang dilakukan pada CV. Mutiara Gayo Coffee. Tahapan pengolahan kopi mulai dari awal panen meliputi: 1. Pmelakukan pemanenan/ pemetikan buah kopi. 2. Melakukan pernyortiran buah kopi, melakukan penyortiran buah. 3.memisahkan kulit kopi. 4. Proses permentasi. 5. Pengeringan. 6. Pengupasan kulit Tanduk (labu) sampai green bean. 7. Sortiran green bean dengan bantuan suton . 8. Kopi green bean dengan kadar air 15%. 9 Pengemasan dan pengawasan mutu. Proses roastery yaitu 1. Persiapan mesin dengan cara melakukan pemanasan. 2.Penyangraian 3. Pendinginan. 4. Pengemasan.]]>
Copyrights © 2026
