<![CDATA[Sisa makanan pasien rawat inap merupakan salah satu indikator mutu pelayanan gizi rumahsakit dengan standar pelayanan minimal (≤20%). Sisa makanan di RS PKU sebelumnya sebesar 25,1%. Sisamakanan tinggi menyebabkan kerugian dalampenyelenggaraan makanan, namun penelitian mengenaiperbandingan biaya sisa makanan bentuk makanan biasa dan lunak masih terbatas dan belum pernah dilakukandi RS PKU Muhammadiyah Yogyakarta. Tujuan: Menganalisis perbedaan biaya sisa makanan biasa dan bentuklunak di RS PKU Muhammadiyah Yogyakarta. Metode: Observasional analitik dengan desain cross sectionalyang melibatkan 78 responden, terdiri atas 39 pasien diet biasa dan 39 pasien diet lunak di ruang perawatan kelasIII, responden dipilih menggunakan teknik consecutive sampling. Sisa makanan diukur menggunakan metodevisual comstock dan dikonversi menjadi biaya berdasarkan standar biaya makan rumah sakit, kemudiandianalisis menggunakan uji Mann-Whitney. Hasil: Sisa makanan biasa sebesar 18% dan sisa makanan lunaksebesar 30%. Estimasi biaya sisa makanan pada kelompok makanan lunak mencapai Rp15.278 per orang per hariatau Rp5.576.601 per orang per tahun, sedangkan pada kelompok makanan biasa sebesar Rp8.997 per orang perhari atau Rp3.283.755 per orang per tahun. Analisis statistik terdapat perbedaan yang signifikan pada biaya sisamakanan antara pasien dengan bentuk makanan biasa (nasi) dan bentuk makanan lunak (bubur) di RS PKUMuhammadiyah Yogyakarta (p=0,0431).]]>
Copyrights © 2026
