<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kinerja karyawan Food and Beverage (F&B) Service dan hubungannya dengan kualitas pelayanan di Hotel Vivere Gading Serpong. Penelitian sebelumnya banyak membahas aspek kinerja karyawan dan kualitas layanan secara terpisah, sehingga belum memberikan gambaran menyeluruh mengenai bagaimana kedua aspek tersebut saling berinteraksi dalam membentuk pengalaman tamu. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk memahami bagaimana kinerja karyawan terbentuk, faktor-faktor yang memengaruhinya, serta bagaimana kualitas pelayanan dinilai berdasarkan lima dimensi SERVQUAL. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif melalui wawancara mendalam, observasi langsung, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kinerja karyawan dipengaruhi oleh pelatihan yang diterima, motivasi kerja, kedisiplinan, koordinasi antara bagian service dan kitchen, serta kondisi kerja sehari-hari. Sementara itu, penilaian tamu menunjukkan bahwa aspek responsiveness dan tangibles masih memerlukan peningkatan, terutama dalam hal kecepatan pelayanan, kesiapan staf dalam merespons permintaan, serta konsistensi kebersihan dan kerapian area restoran. Secara keseluruhan, penelitian ini menegaskan pentingnya peran kinerja karyawan dalam membentuk kepuasan dan pengalaman tamu. Temuan penelitian ini memberikan rekomendasi bagi pihak manajemen untuk memperkuat pelatihan, meningkatkan koordinasi operasional, serta memastikan bahwa standar pelayanan diterapkan secara konsisten di seluruh lini F&B Service.]]>
Copyrights © 2026
