Jurnal Ekonomi Dan Bisnis
Vol. 5 No. 1 (2026): Juli-Desember 2026

Pengaruh Kualitas Layanan, Cita Rasa, dan Harga terhadap Kepuasan Konsumen Soto Ayam Cak Pardi di Kota Surabaya

M. Aditya Faiz Firmansyah (Sekolah Tinggi Ilmu ekonomi IBMT: Manajemen)
Handy Aribowo (Sekolah Tinggi Ilmu ekonomi IBMT: Manajemen)
Dika Zaim Adlhan (Sekolah Tinggi Ilmu ekonomi IBMT: Manajemen)



Article Info

Publish Date
02 Oct 2026

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh kualitas pelayanan, cita rasa, dan harga terhadap kepuasan konsumen pada usaha kuliner Soto Ayam Cak Pardi. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan asosiatif. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh konsumen yang pernah membeli dan menikmati hidangan di Soto Ayam Cak Pardi, dengan jumlah sampel sebanyak 91 responden yang ditentukan menggunakan teknik kuesioner. Metode analisis data yang digunakan meliputi uji instrumen penelitian, uji asumsi klasik, analisis regresi linear berganda, dan uji hipotesis menggunakan program SPSS versi 27. Hasil pengujian secara parsial melalui uji t menunjukkan bahwa variabel kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen (t hitung 7,521 > t tabel 1,987; Sig. < 0,001), variabel cita rasa berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen (t hitung 5,748 > t tabel 1,987; Sig. < 0,001), dan variabel harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen (t hitung 6,260 > t tabel 1,987; Sig. < 0,001). Secara simultan melalui uji F, kualitas pelayanan, cita rasa, dan harga terbukti berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen dengan nilai F hitung 24,553 > F tabel 2,71 serta nilai signifikansi < 0,001. Nilai Adjusted R Square sebesar 0,440 menunjukkan bahwa variasi kepuasan konsumen dapat dijelaskan oleh ketiga variabel independen tersebut sebesar 44%, sedangkan sisanya sebesar 56% dijelaskan oleh variabel lain di luar model penelitian ini.

Copyrights © 2026






Journal Info

Abbrev

sur

Publisher

Subject

Economics, Econometrics & Finance

Description

Surplus: Jurnal Ekonomi dan Bisnis fokus pada penerbitan artikel yang memuat ide, gagasan, hasil penelitian, dan studi literatur di bidang ilmu ekonomi, manajemen, bisnis, dan perbankkan. Surplus: Lingkup Jurnal Ekonomi dan Bisnis adalah: Ilmu Manajemen Bisnis dan Manajemen Ekonomi Islam dan Bank ...