Peningkatan Nilai Ekonomi melalui Pemanfaatan Limbah Kulit Kopi (Cascara) menjadi Sirup

Esty Faatinisa (Universitas Muhammadiyah Bandung)
Nidia Sabrina Nurfitri (Universitas Muhammadiyah Bandung)
Nella Tsuroya Fataa- Assyauqie (Universitas Muhammadiyah Bandung)
Nurul Qholida M (Universitas Muhammadiyah Bandung)
Alisya Wahyudianti Putri (Universitas Muhammadiyah Bandung)
Amesha Habibah (Universitas Muhammadiyah Bandung)
Ai Malita Wulandari (Universitas Muhammadiyah Bandung)
Fadillah Rahmawati (Universitas Muhammadiyah Bandung)
Julian Azmy Muyassar (Universitas Muhammadiyah Bandung)
Andyka Maulana Prayoga (Universitas Muhammadiyah Bandung)
M Arsyad Sibro (Universitas Muhammadiyah Bandung)
Naufal Fathi Athallah (Universitas Muhammadiyah Bandung)

Jurnal Literasi Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat
Vol 5, No 2 (2026): September

Limbah kulit buah kopi atau yang disebut cascara masih belum dimanfaatkan secara optimal dan bisa menyebabkan masalah lingkungan. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan kemampuan warga Desa Sukapura dalam memproses cascara menjadi sirup yang memiliki nilai ekonomi. Metode yang digunakan mencakup penyuluhan, demo, praktik membuat, serta evaluasi dengan menggunakan tes awal dan penilaian terhadap produk. Hasil dari kegiatan tersebut menunjukkan bahwa masyarakat semakin memahami cara menggunakan cascara serta mampu melakukan prosespengolahannya. Produk sirup cascara mendapat respon yang baikdengan nilai rasa sebesar 4 dari skala 1 hingga 5. Kegiatan ini menunjukkan bahwa mengolah cascara menjadi sirup bisa menjadi inovasi produk lokal, meningkatkan nilai ekonomi dari limbah kopi, serta membantu dalam mengelola lingkungan secara berkelanjutan.