SEGMENTASI DAN PENYUSUNAN STRATEGI PEMASARAN INDUSTRI F&B BERBASIS KETERSEDIAAN BAHAN BAKU DENGAN K-MEANS CLUSTERING

Siri, Amadea Madatu
Andriani, Debrina Puspita

Jurnal Rekayasa Sistem & Manajemen Industri
Vol. 3 No. 10 (2026): ‎ Jurnal Rekayasa Sistem & Manajemen Industri

Tren kuliner terus berkembang, Persaingan dalam bisnis minuman semakin ketat, termasuk bagi Chatime dalam penjualan minumannya. Permasalahan yang dihadapai dimana ada penurunan pembelian minuman Chatime pada bulan November 2023, yang menyebabkan tersisanya bahan baku menjadi waste. Penyelesaian permasalahan ini dilakukan dengan metode K-Means Clustering dalam merancang rekomendasi strategi promosi. Hasil yang didapatkan adanya 4 pengelompokkan dimana masing-masing warna mewakilkan distribusi data setiap toko Chatime berdasarkan pembelian jenis minuman. Distribusi data menunjukan rekomendasi strategi promosi pada minuman Chatime untuk melakukan bundling atau pemotongan harga minuman..