Nilai Tambah dan Analisis Pemasaran Teh Herbal Berbahan Baku Daun dan Kulit Buah Pala

Atma Negara, Prastya
Ibra Danendra, Daffa
Zukryandry, Zukryandry
Rini Hartari, Widia

Journal of Food System and Agribusiness (JoFSA)
Volume 10 Nomor 2 Tahun 2026

Pemanfaatan pala (Myristica fragrans Houtt.) masih didominasi oleh biji dan fuli, sedangkan daun dan kulit buahnya belum dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan menganalisis nilai tambah, saluran pemasaran, dan strategi pemasaran teh herbal berbahan baku daun dan kulit buah pala secara deskriptif kuantitatif menggunakan metode Hayami, analisis saluran pemasaran, STP (Segmenting, Targeting, and Positioning), dan bauran pemasaran 7P. Pengolahan daun dan kulit buah pala menghasilkan nilai tambah Rp44.300/kg dengan rasio nilai tambah 89,16%. Produk dipasarkan melalui empat saluran, dan marketplace berpeluang menjadi saluran kelima. Konsumen berusia 20–60 tahun, dan produk diposisikan sebagai minuman herbal berbahan baku lokal. Analisis 7P menunjukkan perlunya penguatan produk, distribusi, promosi, sumber daya manusia, proses, serta kemasan dan informasi produk.