Konsentrasi dan Risiko Logam Berat pada Ikan Kembung (Rastrelliger kanagurta) dari Perairan Balikpapan

Irwan Ramadhan Ritonga (Program Studi Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Mulawarman Laboratorium Oseanografi, Laboratorium Terpadu, Universitas Mulawarman)
Marsanda Marsanda (Program Studi Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Mulawarman)
Muhammad Ikhsan Saputra (Program Studi Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Mulawarman)
Irma Suryana (Program Studi Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Mulawarman)
Mohammad Sumiran Paputungan (Program Studi Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Mulawarman)

Jurnal Kelautan Tropis
Vol 29, No 3 (2026): JURNAL KELAUTAN TROPIS

Ikan kembung (Rastrelliger kanagurta) dari perairan Balikpapan merupakan salah satu sumber nutrien bagi masyarakat Kalimantan Timur. Namun, aktivitas antropogenik di sekitar Teluk Balikpapan berpotensi mencemari ikan dengan logam berat, sehingga berisiko bagi kesehatan konsumen dari berbagai kelompok usia yang berbeda, yakni anak-anak (≤ 10 tahun), remaja (11 - 17 tahun) hingga dewasa (≥ 18 tahun). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan konsentrasi As, Cu, Fe, Mn dan Zn dalam daging R kanagurta dan mengevaluasi risiko kesehatan konsumen akibat mengkonsumsinya. Total 9 sampel R. kanagurta ditangkap dan dikumpulkan dari perairan Balikpapan oleh nelayan lokal. Sampel ikan didestruksi menggunakan metode asam dan dianalisis menggunakan Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS). Hasil menunjukkan bahwa rerata konsentrasi dari masing – masing logam seperti As adalah 0,29, Cu (0,08), Fe (0,51), Mn (0,02) dan Zn (0,34) mg/kg berat kering berada di bawah baku mutu yang ditetapkan untuk konsumsi manusia. Urutan konsentrasi logam tertinggi sampai terendah pada R. kanagurta adalah Fe > Zn > As > Cu > Mn. Analisis risiko menemukan bahwa Nilai Asupan Harian (PAH) lebih rendah dibanding nilai Provisional Tolerable Daily Intake (PTDI) dari masing masing logam. Semua nilai target bahaya (TB) dan total target bahaya (TTB) untuk semua kelompok usia (dewasa, remaja, anak – anak) kurang dari satu. Karenanya, dapat disimpulkan bahwa konsumsi R. kanagurta masih aman dan tidak menimbulkan risiko kesehatan terhadap tubuh konsumen dari semua kelompok usia yang diteliti.