<![CDATA[Pelaku usaha kuliner di Kampung Dalam Simpang Setia, Padang Pariaman, masih menjalankan usahanya secara sederhana. Hasil pengamatan awal menunjukkan bahwa pengembangan produk belum banyak dilakukan, terutama pada variasi produk, kemasan, penetapan harga, dan pemasaran. Kondisi tersebut menunjukkan perlunya pendampingan yang dilakukan secara langsung dan disesuaikan dengan kemampuan mitra. Kegiatan pengabdian ini bertujuan membantu pelaku usaha mikro memanfaatkan bahan pangan lokal untuk mengembangkan produk kuliner yang memiliki nilai tambah. Kegiatan dilaksanakan pada Juli 2026 di Kampung Dalam Simpang Setia dengan melibatkan satu orang pelaku UMKM sebagai mitra utama. Pendekatan yang digunakan adalah pendampingan secara langsung dan partisipatif melalui observasi, diskusi, praktik pengembangan produk, pembahasan kemasan dan harga, serta evaluasi sebelum dan sesudah kegiatan. Data dikumpulkan melalui observasi langsung, diskusi, dokumentasi, catatan kegiatan, dan penilaian pemahaman mitra. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pada tujuh aspek yang dinilai, yaitu pemanfaatan pangan lokal, inovasi produk, mutu dan keamanan pangan, kemasan, penetapan harga, target konsumen dan pemasaran, serta keberlanjutan pengembangan produk. Peningkatan terbesar terdapat pada aspek target konsumen dan pemasaran, dari 48% menjadi 81%. Kegiatan juga menghasilkan gagasan dan prototipe produk, konsep kemasan, dasar penetapan harga, dan rancangan promosi sederhana. Kontribusi kegiatan ini adalah memberikan pendampingan praktis agar mitra memahami bahwa pengembangan produk tidak hanya berkaitan dengan pembuatan makanan, tetapi juga mencakup kemasan, harga, konsumen, dan pemasaran. Hasil kegiatan dapat menjadi dasar awal bagi mitra untuk melanjutkan pengembangan produknya.]]>
Copyrights © 2026
