<![CDATA[AbstractThe development of the global halal market encourages the food industry to implement halal standards. Currently, halal standards are only applied as a rule. It is necessary to identify the factors that contribute to the development of halal standards into Halal Production Culture (HPC) in the food business. This study reviews literature related to food safety culture and the development of a halal assurance system. These factors are collected and classified to be used as an approach to develop a concept regarding HPC. While articles on Halal Product Assurance Systems (HPAS) were chosen in both English and Indonesian, articles on food safety culture were chosen in English. This article was analyzed using the systematic literature review method. The factors are classified using the Technology-Organization-Environment (TOE) and Theory of Planned Behaviour (TPB) approaches. As a result, 14 factors of HPC in food companies are employee abilities, employee attributes, employee personal values, human resource management, halal strategic management, external, food processing, management evaluation, risk management, halal system management, control, internal factors, pressure, and halal and food safety output. The study findings can be used in further research into the practical implementation of HPC in food businesses.Keywords: food safety culture, halal, halal assurance system, organization culture Abstrak Perkembangan pasar halal global mendorong industri makanan untuk menerapkan standar halal. Saat ini, standar halal baru diterapkan sebatas sebagai aturan. Diperlukan identifikasi faktor-faktor untuk mengembangkan standar halal menjadi suatu budaya produksi halal (Halal Production Culture/HPC) dalam bisnis makanan. Studi ini meninjau literatur yang berkaitan dengan budaya keamanan pangan serta sistem jaminan halal yang terus berkembang. Faktor-faktor tersebut dikumpulkan dan diklasifikasikan untuk digunakan sebagai pendekatan dalam mengembangkan konsep mengenai budaya produksi halal. Artikel mengenai sistem jaminan produk halal (Halal Product Assurance Systems/HPAS) dipilih dalam bahasa Inggris maupun bahasa Indonesia, sementara artikel mengenai budaya keamanan pangan dipilih dalam bahasa Inggris. Artikel ini dianalisis menggunakan metode tinjauan literatur sistematis. Faktor-faktor yang ditemukan diklasifikasikan menggunakan pendekatan Technology-Organization-Environment (TOE) dan Theory of Planned Behaviour (TPB). Hasilnya, terdapat 14 faktor HPC dalam perusahaan makanan, yaitu: kemampuan karyawan, atribut karyawan, nilai-nilai pribadi karyawan, manajemen sumber daya manusia, manajemen strategis halal, faktor eksternal, pemrosesan makanan, evaluasi manajemen, manajemen risiko, manajemen sistem halal, pengendalian, faktor internal, tekanan, serta output terkait halal dan keamanan pangan. Temuan penelitian ini dapat digunakan untuk studi lebih lanjut mengenai praktik nyata HPC dalam bisnis makanan.Kata kunci: budaya keamanan pangan, halal, sistem jaminan halal, budaya organisasi]]>
Copyrights © 2026
