<![CDATA[Keberhasilan sebuah usaha kuliner sangat bergantung pada kapasitasnya dalam menjaga kepuasan konsumen, sebuah indikator yang menjadi tantangan bagi The Deck Restaurant and Bar di Hotel The ONE Legian. Penelitian kuantitatif deskriptif dengan desain kausal ini dilakukan untuk melihat bagaimana kepuasan pelanggan dipengaruhi oleh mutu hidangan serta pelayanan, baik secara terpisah (parsial) maupun serentak. Pengambilan data menggunakan kuesioner skala Likert kepada 102 orang terpilih dengan metode purposive sampling, yang selanjutnya diolah memakai analisis regresi linear berganda pada program SPSS. Temuan di lapangan menunjukkan bahwa secara parsial, variabel kualitas makanan terbukti memberikan dampak positif dan nyata dalam meningkatkan kepuasan konsumen (t = 4,519; {Sig.} = 0,000). Begitu pula dengan kualitas pelayanan yang menunjukkan pengaruh positif, signifikan, dan lebih dominan secara mandiri (t = 4,941; {Sig.} = 0,000). Jika dilihat secara bersamaan, kedua variabel tersebut terbukti memiliki peran penting dalam menciptakan kepuasan bagi para tamu (F = 26,200; {Sig.} = 0,000). Melalui angka koefisien determinasi, diketahui bahwa kombinasi kedua variabel ini mampu menjelaskan kepuasan pelanggan sebesar 33,3%, sementara 66,7% sisanya dipengaruhi oleh hal-hal lain di luar riset ini. Manajemen restoran direkomendasikan mengintensifkan standardisasi mutu hidangan serta hospitality staf demi mengunci loyalitas konsumen jangka panjang.]]>
Copyrights © 2026
