<![CDATA[Indonesia memiliki sumber daya hayati yang berpotensi dikembangkan sebagai bahan baku farmasi dan biomaterial. Biji telang (Clitoria ternatea L.) mengandung metabolit sekunder yang potensial, namun pemanfaatannya masih terbatas sehingga diperlukan standardisasi untuk menjamin mutu ekstrak. Di sisi lain, kulit ikan ayam-ayam (Abalistes stellaris) sebagai hasil samping perikanan berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber gelatin karena kandungan kolagennya. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi ekstrak biji telang dan gelatin kulit ikan ayam-ayam berdasarkan parameter mutu dan karakteristik fisikokimia. Hasil penelitian karakterisasi mutu ekstrak biji telang (Clitoria ternatea L.) meliputi organoleptis ekstrak berupa ekstrak kental, bau khas biji telang dan berwarna hijau pekat dan mengandung flavonoid, alkaloid, tannin, saponin, dan terpenoid. Hasil karakterisasi gelatin kulit ikan ayam ayam meliputi nilai pH, viskositas, susut pengeringan dan kadar abu memenuhi syarat mutu.]]>
Copyrights © 2026
