Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia
Vol 1, No 2 (1995): (Vol.1 No.2 1995)

SELEKSI JENIS ANTIOKSIDAN DAN PENENTUAN KONSENTRASI OPTIMUMNYA PADA PEMURNIAN MINYAK IKAN LEMURU

Hari Eko Irianto (Instalasi Penelitian Perikanan Laut Slipi, Jakarta)
Yusro Nuri Fawzya (Instalasi Penelitian Perikanan Laut Slipi, Jakarta)
Rosmawaty Peranginangin (Instalasi Penelitian Perikanan Laut Slipi, Jakarta)

Article Info

Publish Date
18 Apr 2017

Abstract

Minyak ikan mengandung asam lemak tak jenuh cukup tinggi, sehingga menyebabkan mudah rusak akibat oksidasi. Penelitian ini ditujukan untuk mendapatkan metoda peningkatan stabititas minyak ikan selama permunian dengan menggunakan antioksidan. Jenis antioksidan yang diteliti efektivitasnya pada penelitian pendahuluanadalah BHA, BHT, propil galat, TBHQ dan tokoferor.

Copyrights © 1995




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
1537.283 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia
Website

Abbrev

jppi

Publisher

Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology

Description

Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia accepts articles in the field of fisheries, both sea and inland public waters. The journal presents results of research resources, arrest, oceanography, environmental, environmental remediation and enrichment of fish ...