cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Yenni Fatman
Contact Email
yennifatmandosen@gmail.com
Phone
+6285220699755
Journal Mail Official
sitinur@uninus.ac.id
Editorial Address
Jalan Soekarno Hatta No. 530 Kota Bandung
Location
Kota bandung,
Jawa barat
INDONESIA
TEKNOLOGI NUSANTARA
Published by Universitas Islam Nusantara
ISSN : -     EISSN : 29644577     DOI : -
Core Subject : Science, Education, Engineering,
Computer Science & IT Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Industrial & Manufacturing Engineering
TEKNOLOGI NUSANTARA (TN) is a journal that discusses and publishes updated, trusted and quality research works in the field of Technology. In this journal, discussions about Engineering include Informatics Engineering, Industrial Engineering and Electrical Engineering as well as reviewing matters relating to Information Systems and Supply Chains. This journal is a medium for technology activists and researchers to report research findings related to technology.
Arjuna Subject : Teknik (semua kategori) - Teknik (Lain-Lain)
Articles 1 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol. 3 No. 1 (2021): (2021)" : 1 Documents clear
PEMBINAAN PRODUKSI TAPE KETAN HITAM ORGANIK SEBAGAI PELESTARIAN KULINER ETNIK LOKAL ORGANIK BERBASIS TEKNOLOGI INFORMASI Iwan Satriyo Nugroho, Iwan Satriyo Nugroho; Rafika Ratik Srimurni, Rafika Ratik Srimurni
Teknologi Nusantara Vol. 3 No. 1 (2021): (2021)
Publisher : Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Unit Usaha Mikro Kecil (UMK) "Pangan Sehat Mandiri" yang dikembangkan oleh Lembaga Pemberdayaan Potensi Ekonomi Rakyat (LEMPPER) memproduksi tape ketan hitam organik. Tujuan jangka pendeknya adalah memenuhi kebutuhan masyarakat akan produk kuliner sehat dan lezat. Sementara tujuan jangka panjangnya mencakup terciptanya kepuasan konsumen, lapangan kerja, lapangan berusaha, kerjasama yang saling menguntungkan dengan mitra binaan dan usaha, serta perubahan bentuk UMK menjadi Perseroan Terbatas (PT). Metode pelaksanaan yang diterapkan adalah penggunaan teknologi tepat guna dengan prinsip fermentasi sederhana menggunakan beras ketan hitam pilihan. Bahan baku utama diperoleh dari petani kelompok tani mitra binaan di Sumedang dan Subang. Proses produksi mencakup pemilihan bahan baku hingga pengemasan. Pengembangan sumber daya manusia dilakukan melalui pelatihan, terutama manajemen keuangan dan pemasaran. Keunggulan produk tape ketan hitam organik UMK antara lain aman untuk penderita diabetes dan lambung, serta memiliki tekstur lembut dan halus. Produk ini dapat dikembangkan menjadi berbagai produk turunan seperti eskrim, yoghurt, bolu, es goyobod, es puter, es doger, es teler, cocktail, dan sop buah. Universitas Islam Nusantara memberikan pembinaan kepada UMK yang dibina oleh LSM LEMPPER, meliputi bahan baku, produksi, manajemen, pemasaran, sumber daya manusia, dan keuangan.

Page 1 of 1 | Total Record : 1

 1 

Filter by Year

2021 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 7 No. 1 (2025): APRIL 2025 Vol. 7 No. 2 (2025): Teknologi Nusantara Vol. 6 No. 2 (2024): NOVEMBER 2024 Vol. 6 No. 1 (2024): APRIL 2024 Vol. 5 No. 2 (2023): November 2023 Vol 4, No 2 (2022): November 2022 Vol 4, No 1 (2022): April 2022 Vol. 3 No. 1 (2021): (2021) Vol 2, No 1 (2020): (2020) Vol 1, No 2 (2019): NOVEMBER (2019) Vol 1, No 1 (2019): APRIL (2019) More Issue