cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Mochamad Adhari Adiguna
Contact Email
jarimypublikasi@gmail.com
Phone
+6287886053834
Journal Mail Official
jarimypublikasi@gmail.com
Editorial Address
Jl kelapa dua no 17. Kelurahan babakan.kec setu.kota tangerang selatan 15315
Location
Kota tangerang selatan,
Banten
INDONESIA
JARI
Published by PT Triputra Sejahtera Prima
ISSN : 29863767     EISSN : 29865778     DOI : https://doi.org/10.5281/zenodo.8342820
Core Subject : Education,
Other
JARI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Republik Indonesia adalah jurnal yang mengumpulkan artikel hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat. Terbit 2 kali dalam satu tahun, setiap bulan Maret dan September. Kesekretariatan jurnal beralamat di Jl kelapa dua no 17. Kelurahan babakan kec. setu kota Tangerang selatan 15315 Email : mypublikasi965@gmail.com Web Portal Publikasi : https://mypublikasi.com/ Url JARI : https://mypublikasi.com/index.php/JARI
Arjuna Subject : Umum - Umum
Articles 1 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol. 2 No. 2 (2024): SEPTEMBER" : 1 Documents clear
Penyuluhan Bahaya Penggunaan Minyak Jelantah dan Pemanfaatan Minyak Jelantah menjadi Biodiesel Widagdo, Bambang Wisnu
JARI : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Republik Indonesia Vol. 2 No. 2 (2024): SEPTEMBER
Publisher : PT Triputra Sejahtera Prima

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Minyak jelantah adalah minyak goreng yang sudah digunakan atau minyak goreng bekas. Setelah minyak goreng digunakan dua sampai tiga kali minyak goreng akan mengalami perubahan warna, aroma, rasa, dan kekentalan sehingga apabila kondisi minyak sudah seperti ini sebaiknya  tidak digunakan kembali. Minyak  jelantah telah mengalami proses pemanasan, sehingga menyebabkan terjadinya proses oksidasi yang menghasilkan radikal bebas dan senyawa-senyawa peroksida yang jika dikonsumsi dapat menyerang sel-sel yang sehat dan menghasilkan sel-sel yang tidak normal atau sel kanker. Mengonsumsi makanan yang diolah menggunakan minyak jelantah akan berbahaya bagi kesehatan. Pemakaiannya dapat memicu risiko kanker, obesitas, infeksi bakteri, dan penyakit degeneratif. Sebagian masyarakat masih menggunakan minyak jelantah untuk memasak karena tidak memahami bahayanya bagi kesehatan, atau untuk menghemat karena harga minyak goreng semakin meningkat.  Minyak jelantah dapat dimanfaatkan menjadi biodiesel melalui dua tahap proses yaitu proses esterifikasi dan transesterifikasi. Biodiesel merupakan bahan bakar alternatif pengganti minyak diesel yang diproduksi dari minyak tumbuhan atau lemak hewan dan dapat digunakan menjadi subtitusi minyak solar bagi mesin diesel untuk sektor transportasi maupun industri. Berdasarkan hal tersebut kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PkM) Program Studi Teknik Kimia dengan tema “Penyuluhan Bahaya Penggunaan Minyak Jelantah dan Pemanfaatan Minyak Jelantah menjadi Biodiesel” dilaksanakan di RT.10 RW.17 Perumahan Villa Pamulang Pondok Benda Pamulang Kota Tangerang Selatan dengan audiens ibu-ibu rumah tangga, karena tugas ibu rumah tangga sehari-hari mengolah bahan pangan dan menggunakan minyak goreng.   Kata Kunci : Minyak goreng, Minyak Jelantah, Bahaya, Kesehatan, Biodiesel

Page 1 of 1 | Total Record : 1

 1 

Filter by Year

2024 2024


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 3 No. 2 (2025): September Vol. 3 No. 1 (2025): Maret Vol. 2 No. 2 (2024): SEPTEMBER Vol. 2 No. 1 (2024): Maret Vol. 1 No. 2 (2023): September Vol. 1 No. 1 (2023): Maret