cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Sri Purwanti
Contact Email
yysrahmatanfwa@gmail.com
Phone
+6281297409136
Journal Mail Official
jurnaljuragan@gmail.com
Editorial Address
Jl. Datuk Tunggul, Kel Teluk Kenidai, Kec Tambang, Kab Kampar, Prov Riau, Indonesia.
Location
Kab. kampar,
Riau
INDONESIA
Juragan (Jurnal Agroteknologi)
Published by Yayasan Rahmatan Fiddunya Wal Akhirah
ISSN : 30251427     EISSN : 30251427     DOI : https://doi.org/10.58794/juragan.v2i1.631
Core Subject : Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry
JURAGAN - Jurnal Agroteknologi diterbitkan 2 (dua) kali dalam setahun pada bulan Januari dan Juli oleh Yayasan Rahmatan Fiddunya Wal Akhirah dalam membantu para akademisi, peneliti dan praktisi untuk menyebarkan hasil penelitiannya. Tujuan Jurnal JURAGAN adalah sebagai sarana untuk menerbitkan makalah/artikel dalam Bidang Agroteknologi
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Pertanian dan Biologi (Lain-Lain)
Articles 1 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol. 4 No. 1 (2026)" : 1 Documents clear
KUALITAS KIMIA SUSU SAPI DALAM PEMBUATAN YOGHURT YANG DI SUBSTITUSI DENGAN SARI KACANG MERAH: CHEMICAL QUALITY OF COW'S MILK IN MAKING YOGHURT WHICH IS SUBSTITUTED WITH RED BEAN EXTRACT Umbang Arif Rokhayati
JURAGAN - Jurnal Agroteknologi Vol. 4 No. 1 (2026)
Publisher : Yayasan Rahmatan Fiddunya Wal Akhirah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58794/juragan.v4i1.1794

Abstract

ABSTRAKYoghurt adalah produk yang dibuat dari susu yang telah dipasteurisasi dan difermentasi menggunakan bakteri tertentu untuk menghasilkan rasa, aroma, dan keasaman yang unik, baik dengan atau tanpa bahan lain. Kacang merah mengandung jenis karbohidrat yang berbeda dengan susu sapi. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari sampai Desember 2025 di Laboratorium Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Negeri Gorontalo. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan memiliki dua faktor, faktor pertama (I) proporsi susu sapi dan sari kacang merah, yaitu 20:50; 40:40; 50:20, dan kedua (II) yaitu konsentrasi stater yang digunakan dalam pembuatan yogurt yaitu sebanyak 5%, 10%, dan 15%. Masing-masing perlakuan di ulang sebanyak 2 kali. Hasil perlakuan terbaik akan diuji kimia meliputi kadar protein, kadar lemak, dan kadar abu serta pH. Uji Kualitas kimia perlakuan terbaik protein 3,44%, lemak 2,32%, kadar abu 0,76%, dan tingkat keasaman (pH) 4,14. Kata Kunci : Yoghurt, Susu Sapi, Sari Kacang Merah.

Page 1 of 1 | Total Record : 1

 1 

Filter by Year

2026 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 4 No. 1 (2026) Vol. 3 No. 2 (2025) Vol. 3 No. 1 (2025) Vol. 2 No. 2 (2024) Vol. 2 No. 1 (2024) Vol. 1 No. 1 (2023)