cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Alif Warnandi
Contact Email
alifwarnandi@stikeskhas.ac.id
Phone
+6282113541698
Journal Mail Official
jopanur@stikeskhas.ac.id
Editorial Address
Jl. KH. Aqil Siroj No. 1 Kedungbunder, Gempol, Cirebon, 45161, Jawa Barat
Location
Kab. cirebon,
Jawa barat
INDONESIA
Journal of Pharmacy and Nutrition Research
Published by Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan KHAS Kempek
ISSN : -     EISSN : 31094201     DOI : -
Core Subject : Health,
Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing Public Health
Journal of Pharmacy and Nutrition Research (JOPANUR) is a peer-reviewed scientific journal managed by the Institute for Research and Community Service (LPPM) of STIKes KHAS Kempek. This journal aims to disseminate high-quality research findings and scientific developments in the fields of pharmacy, nutrition, and broader health sciences. The journal welcomes original research articles, literature reviews, and case studies related (but not limited) to the following topics: Pharmaceutical sciences (pharmacology, pharmaceutics, pharmaceutical chemistry, clinical pharmacy, traditional medicine, pharmaceutical technology, etc.) Nutritional sciences (clinical nutrition, community nutrition, food and dietetics, nutritional biochemistry, etc.) Public health and community health Biomedical sciences and environmental health Health education and health promotion Current issues in healthcare and interdisciplinary health studies By maintaining a strong foundation in pharmacy and nutrition while embracing interdisciplinary health topics, this journal aims to support academic and practical advancements in the health sector, both in Indonesia and globally.
Arjuna Subject : Profesi Kesehatan - Profesi Kesehatan (Lain-Lain)
Articles 7 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol. 1 No. 02 (2025): December, 2025" : 7 Documents clear
Kadar Flavonoid Total dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Angiopteris evecta (G. Forst.) Hoffm. dengan Metode ABTS: Total Flavonoid Content and Antioxidant Activity of Ethanolic Extract of Angiopteris evecta (G. Forst.) Hoffm. Using the ABTS Method Muzayinah, Muzayinah; Wutsqa, Yusfia Urwatul; Fauzi, Fawwaz Muhammad
Journal of Pharmacy and Nutrition Research Vol. 1 No. 02 (2025): December, 2025
Publisher : LPPM STIKes KHAS Kempek

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.64689/jopanur.v1i02.10

Abstract

Angiopteris evecta (G. Forst.) Hoffm. merupakan tumbuhan paku dari famili Marattiaceae yang tersebar luas di wilayah tropis dan berpotensi sebagai sumber senyawa antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kandungan metabolit sekunder, menentukan kadar flavonoid total, serta mengevaluasi aktivitas antioksidan ekstrak etanol A. evecta. Ekstraksi dilakukan menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 96%. Skrining fitokimia dilakukan untuk mengidentifikasi golongan senyawa metabolit sekunder, meliputi alkaloid, flavonoid, fenolik, dan saponin. Penetapan kadar flavonoid total dilakukan menggunakan metode aluminium klorida (AlCl3) dengan kuersetin sebagai standar, yang dianalisis menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang maksimum. Aktivitas antioksidan diuji menggunakan metode ABTS (2,2’-azino-bis-(3-etilbenzotiazolin-6-asam sulfonat)) pada rentang konsentrasi 50–250 ppm, dengan kuersetin sebagai pembanding. Hasil skrining fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak etanol A. evecta mengandung alkaloid, flavonoid, fenolik, dan saponin. Kadar flavonoid total yang diperoleh sebesar 105,322 ±0,04 mg QE/g ekstrak. Uji aktivitas antioksidan menggunakan metode ABTS menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun A. evecta memiliki nilai IC50 sebesar 183,1 ppm, sedangkan kuersetin sebagai standar menunjukkan nilai IC50 sebesar 3,01 ppm. Hasil ini menunjukkan bahwa ekstrak etanol A. evecta memiliki aktivitas antioksidan yang lebih rendah dibandingkan kuersetin.
Formulasi Pempek Ikan Kakap dengan Subsitusi Tepung Mocaf untuk Ibu Hamil Kekurangan Energi Kronis Ardiansyah, Fadilah; Rafika, Muhana; Sahab, Novia Rahmah Maulani; Andini, Fatima Rima
Journal of Pharmacy and Nutrition Research Vol. 1 No. 02 (2025): December, 2025
Publisher : LPPM STIKes KHAS Kempek

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.64689/jopanur.v1i02.11

Abstract

Kekurangan Energi Kronis (KEK) pada ibu hamil merupakan masalah gizi yang dapat meningkatkan risiko komplikasi kehamilan dan gangguan pertumbuhan janin. Diperlukan inovasi pangan lokal bergizi yang mudah diterima, salah satunya yaitu ikan kakap sebagai sumber protein dan asam lemak, serta tepung mocaf sebagai sumber karbohidrat kompleks. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh substitusi tepung mocaf terhadap daya terima dan kandungan gizi pempek ikan kakap untuk ibu hamil KEK. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif eksperimental dengan tiga formulasi yaitu Formulasi 1 (30% ikan : 70% mocaf), Formulasi 2 (40% ikan : 60% mocaf), dan Formulasi 3 (50% ikan : 50% mocaf). Daya terima dengan uji hedonik dilakukan terhadap warna, aroma, rasa, dan tekstur oleh 30 panelis. Analisis data untuk uji beda menggunakan uji Kruskal–Wallis dan uji lanjut Mann–Whitney. Formula dengan daya terima terbaik diuji kandungan protein menggunakan metode kjeldahl dan asam lemak menggunakan metode HPLC. Hasil menunjukkan bahwa formulasi pempek ikan kakap dengan substitusi tepung mocaf berpengaruh signifikan terhadap seluruh parameter organoleptik (p < 0,05). Formulasi 3 menjadi yang paling disukai dengan nilai rata-rata rasa 4,83, warna 4,40, tekstur 4,53, dan aroma 4,60. Uji laboratorium pada Formulasi 3 menunjukkan kandungan protein 6,61%, asam oleat 1,28%, asam linoleat 0,50%, dan asam linolenat 0,01%. Pempek ikan kakap dengan substitusi tepung mocaf formulasi 3 memiliki daya terima yang baik dan kandungan gizi yang mendukung kebutuhan ibu hamil sehingga berpotensi menjadi alternatif pangan lokal untuk membantu penanganan ibu hamil KEK.
Analisis Zat Besi dan Vitamin C pada Formulasi Terpilih Nugget Ayam dengan Penambahan Jantung Pisang Berdasarkan Uji Hedonik: Analysis of Iron and Vitamin C in Selected Chicken Nugget Formulations with the Addition of Banana Blossom Based on Hedonic Test Results Soliha, Siti Waladan; Rafika, Muhana; Bonita, Ika Amalina; Sahab, Novia Rahmah Maulani; Luthfiya, Lulu'; Utami Harjantini
Journal of Pharmacy and Nutrition Research Vol. 1 No. 02 (2025): December, 2025
Publisher : LPPM STIKes KHAS Kempek

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.64689/jopanur.v1i02.12

Abstract

Anemia merupakan masalah kesehatan yang sering terjadi pada remaja putri akibat kekurangan zat besi. Salah satu upaya untuk meningkatkan asupan zat besi adalah dengan mengonsumsi makanan yang mengandung zat besi dan vitamin C. Nugget ayam adalah produk olahan daging ayam yang populer dan digemari oleh berbagai kalangan, sedangkan jantung pisang merupakan bahan pangan lokal yang kaya akan serat, zat besi, dan vitamin C namun belum banyak dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan zat besi, vitamin C, serta tingkat kesukaan (uji hedonik) terhadap produk nugget ayam dengan penambahan jantung pisang. Penelitian menggunakan metode deskriptif eksperimental, dengan perbandingan ayam dan jantung pisang Formulasi 1 (F1) 70g : 30g, Formulasi 2 (F2) 60g : 40g, dan Formulasi 3 (F3) 50g : 50g. Uji hedonik dilakukan terhadap 30 panelis tidak terlatih, sedangkan analisis zat besi dilakukan dengan metode AOAC 985.35 dan vitamin C menggunakan HPLC. Hasil menunjukkan bahwa terdapat perbedaan signifikan antara F1, F2 dan F3 pada parameter aroma (p=0,02) dan warna (p=0,02), namun tidak pada perbedaan pada parameter rasa (p=0,16) dan tekstur (p=0,21). F1 merupakan yang paling disukai berdasarkan uji Metode Perbandingan Eksponensial (MPE) dengan skor tertinggi pada aspek rasa (4,10), aroma (4,23), warna (4,23), dan tekstur (3,50). Kandungan zat besi pada F1 sebesar 1,83 mg/100 g dan kandungan vitamin C < 0,70 mg/g.
Analisis Spasial Distribusi Kematian Balita Akibat Diare dan Pneumonia di Kabupaten/Kota Provinsi Jawa Tengah Tahun 2023: Spatial Analysis of the Distribution of Under-Five Mortality Due to Diarrhea and Pneumonia Across Districts/Cities in Central Java Province, 2023 Safitri, Mutiara Dien; Andini, Fatima Rima
Journal of Pharmacy and Nutrition Research Vol. 1 No. 02 (2025): December, 2025
Publisher : LPPM STIKes KHAS Kempek

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.64689/jopanur.v1i02.13

Abstract

Kematian Balita merupakan indikator penting dalam menilai derajat kesehatan masyarakat. Meskipun angka kematian balita di Indonesia menunjukkan tren penurunan, diare dan pneumonia masih menjadi penyebab utama kematian balita dan distribusinya tidak merata secara geografis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis distribusi spasial kematian balita akibat diare dan pneumonia di Provinsi Jawa Tengah tahun 2023. Penelitian ini merupakan studi ekologi dengan pendekatan deskriptif spasial yang mencakup seluruh kabupaten/kota di Provinsi Jawa Tengah. Data sekunder jumlah kematian balita akibat diare dan pneumonia diperoleh dari Profil Kesehatan Provinsi Jawa Tengah Tahun 2023, sedangkan data batas administrasi wilayah diperoleh dari DIVA-GIS. Pengolahan, penggabungan, dan visualisasi data dilakukan menggunakan perangkat lunak Quantum Geographic Informatin System (QGIS) versi 3.42 Munster dengan metode pemetaan tematik (choropleth). Hasil penelitian menunjukkan bahwa distribusi kematian balita akibat diare dan pneumonia tidak merata secara geografis. Kematian balita akibat diare cenderung terkonsentrasi di wilayah pesisir utara dan sebagian Jawa Tengah bagian barat, dengan jumlah kasus tertinggi di Kabupaten Batang dan Kota Semarang. Sementara itu, kematian balita akibat pneumonia menunjukkan konsentrasi tertinggi di Kabupaten Blora serta beberapa wilayah di bagian barat dan tengah Jawa Tengah. Perbedaan pola spasial antara kedua penyebab kematian tersebut mengindikasikan adanya variasi faktor risiko antarwilayah. Temuan ini menegaskan pentingnya analisis spasial sebagai dasar penentuan wilayah prioritas dan perencanaan intervensi kesehatan anak yang lebih efektif dan tepat sasaran.
Formulasi Sediaan Acne Patch Ekstrak Etanol Biji Pepaya (Carica Papaya L.) dan Uji Aktivitas Antibakteri terhadap Propionibacterium Acnes: Formulation of Acne Patch Etanol Extract of Papaya Seeds (Carica papaya L.) And Antibacterial Activity Test on Propionibacterium acnes Faqih, Abdul; Romdhoni, Husni; Warnandi, Alif; Fauzi, Fawwaz Muhammad
Journal of Pharmacy and Nutrition Research Vol. 1 No. 02 (2025): December, 2025
Publisher : LPPM STIKes KHAS Kempek

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.64689/jopanur.v1i02.15

Abstract

Jerawat adalah gangguan kulit inflamasi umum pada remaja dan dewasa muda, dengan aktivitas bakteri Propionibacterium acnes sebagai faktor utama. Penggunaan antibiotik topikal jangka panjang berisiko menyebabkan resistensi dan iritasi kulit, sehingga diperlukan alternatif antibakteri alami. Penelitian ini bertujuan memformulasikan ekstrak etanol biji pepaya (Carica papaya L.) dalam sediaan acne patch serta mengevaluasi karakteristik fisik dan aktivitas antibakterinya. Ekstraksi dilakukan dengan maserasi menggunakan etanol, lalu ekstrak diformulasikan dalam acne patch dengan konsentrasi 5%, 10%, dan 15% menggunakan HPMC sebagai polimer. Evaluasi fisik meliputi uji organoleptik, keseragaman bobot, ketebalan, kelembapan, ketahanan lipat, dan pH, sedangkan uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan difusi agar. Hasil evaluasi fisik menunjukkan semua formula memiliki tampilan homogen, ketebalan dan bobot seragam dengan koefisien variasi di bawah batas yang dipersyaratkan, kelembapan sesuai, ketahanan lipat baik, serta pH aman untuk kulit. Uji aktivitas antibakteri menunjukkan semua formula mengandung ekstrak menghasilkan zona hambat terhadap P. acnes, dengan peningkatan diameter zona hambat seiring bertambahnya konsentrasi ekstrak. Formula dengan konsentrasi 15% menunjukkan aktivitas antibakteri tertinggi dalam kategori sedang. Hasil penelitian ini menunjukkan ekstrak etanol biji pepaya berpotensi dikembangkan sebagai bahan aktif antibakteri alami dalam sediaan acne patch.
Level Of Knowledge Self-Medication Of Dysmenorrhea, Iron Supplement Consumption During Menstruation Student SMK Kesehatan Banten Dewantoro, Agung; Ismaya, Nurwulan Adi; Rahajeng, Sunny Koswara; Anggraeni, Niken Diah; Nurlela, Nurlela
Journal of Pharmacy and Nutrition Research Vol. 1 No. 02 (2025): December, 2025
Publisher : LPPM STIKes KHAS Kempek

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.64689/jopanur.v1i02.16

Abstract

Dysmenorrhea has an impact on young women, it can causing disturbances in daily activities. Losing blood during menstruation can affect iron lever in the body. women who menstruate monthly having risk of anemia. The prevalence of primary dysmenorrhea is 54.89% and the prevalence of anemia in Indonesia is 19.7% in women. Dysmenorrhea is often considered normal even though it affects daily activities so that adolescents do not visit health facilities but do self-medication. The purpose of riset is to find out the level of self-medication knowledge of dysmenorrhea drugs and the consumption of iron supplements during menstruation in students of the Banten Health Vocational School. The research method uses a descriptive design with a quantitative approach. Data was collected using a questionnaire that was distributed to 138 respondents who were selected using accidental. Results The level of self-medication knowledge of dysmenorrhea drugs was 65 repsondens or 40.10% in the good category, the level of knowledge of iron tablet consumption during menstruation was 66 respondents or 47.83% in the fair category. The conclusion of this study is that most of the students have an understanding and knowledge of self-medication dysmenorrhea and the consumption of iron tablets during menstruation.
Disparitas Sosiodemografi Praktik ASI Eksklusif di Indonesia, 2022: Sociodemographic Disparities in Exclusive Breastfeeding Practices in Indonesia, 2022 Andini, Fatima Rima; Muryadi, Elvaro Islami; Dien Safitri, Mutiara
Journal of Pharmacy and Nutrition Research Vol. 1 No. 02 (2025): December, 2025
Publisher : LPPM STIKes KHAS Kempek

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.64689/jopanur.v1i02.17

Abstract

Pemberian Air Susu Ibu (ASI) eksklusif selama enam bulan pertama kehidupan merupakan intervensi kesehatan masyarakat yang terbukti efektif dalam meningkatkan status kesehatan dan kelangsungan hidup bayi. Meskipun demikian, capaian ASI eksklusif di Indonesia masih berada di bawah target nasional dan global. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji disparitas sosiodemografi dalam praktik pemberian ASI eksklusif pada bayi usia 0–6 bulan di Indonesia berdasarkan data Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) tahun 2022. Penelitian ini menggunakan desain potong lintang dengan analisis data sekunder terhadap 14.629 bayi usia 0–6 bulan yang berasal dari 33 provinsi di Indonesia. Analisis deskriptif dilakukan untuk menggambarkan karakteristik sosiodemografi dan prevalensi ASI eksklusif, yang disajikan dalam bentuk proporsi beserta interval kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa prevalensi ASI eksklusif secara nasional sebesar 14,91% (95% CI: 14,34–15,49). Praktik ASI eksklusif ditemukan lebih tinggi pada bayi yang tinggal di wilayah Kalimantan, daerah perdesaan, keluarga dengan jumlah anggota lima orang atau kurang, serta pada bayi dengan ayah yang bekerja di sektor pertanian. Sebaliknya, prevalensi ASI eksklusif lebih rendah pada ibu dan ayah dengan tingkat pendidikan tinggi, bayi yang lahir di fasilitas kesehatan atau dengan tenaga kesehatan terampil, serta keluarga dengan status sosial ekonomi lebih baik. Temuan ini menunjukkan adanya disparitas sosiodemografi yang bermakna dalam praktik ASI eksklusif di Indonesia. Oleh karena itu, upaya promosi dan perlindungan menyusui perlu dirancang secara lebih kontekstual dengan mempertimbangkan kondisi sosial, ekonomi, dan lingkungan keluarga untuk meningkatkan cakupan ASI eksklusif secara lebih merata.

Page 1 of 1 | Total Record : 7

 1 

Filter by Year

2025 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 1 No. 02 (2025): December, 2025 Vol. 1 No. 01 (2025): June, 2025