cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Lukman Cahyadi
Contact Email
lukman.cahyadi@esaunggul.ac.id
Phone
+6221-5674223
Journal Mail Official
nutrirediaita.ueu@esaunggul.ac.id
Editorial Address
https://ejurnal.esaunggul.ac.id/index.php/Nutrire/about/editorialTeam
Location
Kota adm. jakarta barat,
Dki jakarta
INDONESIA
NUTRIRE DIAITA
Published by Universitas Esa Unggul
ISSN : 19798539     EISSN : 27461734     DOI : -
Core Subject : Health, Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Health Professions Public Health
Journal Description NUTRIRE DIAITA publishes original research articles, review articles, and clinical studies covering the broad and multidisciplinary field of human nutrition. In the aim of improving the quality of the journal since Oktober 2019 this journal officially had made a cooperation with Nutrition Department Universitas Esa Unggul FOCUS AND SCOPE NUTRIRE DIAITA aim to deliver findings and innovations in the field of nutrition and health. NUTRIRE DIAITA is published 2 times per year (April and October). The journal covers all aspect relating to Human Nutrition including clinical nutrition, community nutrition, food service management, food technology and sport nutrition.
Arjuna Subject : Keperawatan - Nutrition and Dietetics
Articles 5 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 14, No 2 (2022): NUTRIRE DIAITA" : 5 Documents clear
Pengembangan Nugget Ayam dengan Jamur Tiram dan Kulit Buah Naga Merah sebagai Pangan Cepat Saji yang Tinggi Serat
Jurnal Nutrire Diaita (Ilmu Gizi) Vol 14, No 2 (2022): NUTRIRE DIAITA
Publisher : Lembaga Penerbitan Unversitas Esa Unggul

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47007/nut.v14i2.5946

Abstract

Today people prefer to eat fast food which high of fat, sugar, natrium and low of Fiber. This will increasing risk of metabolic disorder. Nugget is a fast food containing high fat and low fiber. Addition of high fiber food expected to improve nutritional value of nugget. This study formulated nugget with oyster mushroom and red dragon fruit peel that are high in fiber. The objective of this tudy was to determine comparison of organoleptic attributes (color, aroma, texture and taste) and proximat analysis (water,ash,fat,protein,carbohydrate and fiber) among nugget formulation with of oyster mushroom and red dragon fruit peel added. This was a quantitative study with 4 formulation of oyster mushroom and red dragon fruit peel addition to nugget (F0=0:0; F1=40:50; F2=80:100; F3=120:150). Organoleptic test was performed by 30 panelist on 4 formulation and proximate analysis was performed on F0 and F3 compared to National Standart of Nugget. Friedman test was perform to investigate the different of panelist organoleptic attribute. Statistical test showed that there was no significant different in all organoleptic attribute among 4 nugget formulation. Proxymate analysis showed that F3 was the best formulation based on the national standart of nugget. This study showed that addition of oyster mushroom and red dragon fruit peel didnt affect panelist preference and improving nutrition content of product.
Kebiasaan Sarapan, Kualitas Tidur dan Status Gizi Mahasiswa Program Studi Pendidikan Kepelatihan Olahraga
Jurnal Nutrire Diaita (Ilmu Gizi) Vol 14, No 2 (2022): NUTRIRE DIAITA
Publisher : Lembaga Penerbitan Unversitas Esa Unggul

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47007/nut.v14i2.5911

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa kebiasaan sarapan, kualitas tidur dan status gizi pada mahasiswa. Penelitian ini menggunakan desain cross-sectional study dengan jumlah responden sebanyak 83 orang yang dipilih secara purposif yaitu mahasiswa tingkat satu dan dua Jurusan Pendidikan Olahraga dan Kesehatan. Kuesioner The Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI) digunakan untuk menghitung estimasi kualitas tidur dan Metabolic Equivalent (MET) untuk mengukur pengeluaran metabolisme tubuh. Hasil penelitian menunjukkan sebanyak 85.5% responden memiliki status gizi yang normal, 39.8% responden mengonsumsi sarapan setiap hari sedangkan 6.0% tidak pernah mengonsumsi sarapan. Kualitas tidur sebagian besar responden termasuk dalam kategori buruk pada contoh laki-laki (82.8%) dan perempuan (80.0%) serta tidak terdapat perbedaan antara kualitas tidur dengan jenis kelamin (p>0.05). Berdasarkan uji korelasi Spearman dan Pearson, tidak terdapat hubungan yang signifikan antara kebiasaan sarapan dan kualitas tidur dengan status gizi serta kualitas tidur dengan kebiasaan sarapan (p>0.05). Selain itu, tidak terdapat perbedaan kualitas tidur antara responden yang terbiasa sarapan dengan yang tidak terbiasa sarapan (p>0.05).
PENGARUH PROGRAM PEMBELAJARAN KELAS IBU HAMIL TERHADAP PENGETAHUAN GIZI IBU HAMIL DI WILAYAH KERJA UPT PUSKESMAS CIPUTAT KOTA TANGERANG SELATAN
Jurnal Nutrire Diaita (Ilmu Gizi) Vol 14, No 2 (2022): NUTRIRE DIAITA
Publisher : Lembaga Penerbitan Unversitas Esa Unggul

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47007/nut.v14i2.5864

Abstract

Latar belakang Ibu hamil adalah salah satu kelompok yang rawan akan masalah gizi, status gizi ibu hamil merupakan hal yang sangat berpengaruh besar terhadap kesehatannya sendiri dan sebagai prediksi pregnancy outcome untuk ibu dan status gizi bayi baru lahir. Permasalahan gizi pada ibu hamil dapat diatasi dengan pemberian edukasi gizi terhadap ibu hamil sehingga dapat meningkatkan pengetahuan ibu mengenai gizi seimbang dan baik untuk kesehatan ibu dan janinnya sehingga perilaku ibu hamil berubah dan dapat memberikan perubahan pada pengetahuan dan berat badan pada ibu hamil.Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk Mengetahui efektivitas program pembelajaran kelas ibu hamil terhadap pengetahuan gizi ibu hamil di wilayah kerja Puskesmas Ciputat Tangerang Selatan. Metode Penelitian Penelitian ini menggunakan metode penelitian eksperimental, Desain penelitian yang digunakan adalah desain eksperiment one group pre-test-posttest. Desain ini melibatkan satu kelompok yang diberi pre-test (O), diberi treatment (X) dan diberi post-test.Hasil Penelitian Hasil penelitian disimpulkan terdapat perbedaan yang signifikan antara nilai skor pengetahuan gizi ibu hamil saat pretest dan posttest Hasil uji statistik didapatkan nilai P-value 0,001 < 0,05. Kata Kunci : Kelas Ibu Hamil, Pengetahuan, Gizi Ibu Hamil,    
HUBUNGAN TINGGI BADAN IBU DENGAN KEJADIAN STUNTING DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS SRANDAKAN
Jurnal Nutrire Diaita (Ilmu Gizi) Vol 14, No 2 (2022): NUTRIRE DIAITA
Publisher : Lembaga Penerbitan Unversitas Esa Unggul

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47007/nut.v14i2.5852

Abstract

Latar Belakang : Stunting merupakan kondisi dimana tinggi badan menurutumur kurang dari -2 standar deviasi. Stunting pada balita dapat menyebabkangangguan perkembangan fisik dan perkembangan kognitif. Salah satu faktorrisiko stunting adalah tinggi badan ibu. Ibu dengan perawakan pendek memilikisistem anatomi dan metabolisme yang tidak memadai yang dapat mempengaruhi tumbuh kembang janin.Tujuan Penelitian : Untuk mengetahui hubungan tinggi badan ibu dengan kejadian stunting  pada anak usia  0-24  bulan di wilayah kerja Puskesmas SrandakanMetode Penelitian : Penelitian observasional dengan rancangan case control pada balita usia 0-24 bulan dengan kondisi saat lahir pendek ( <48 cm)  dengan besar sampel kasus 33  (stunting) dan besara sampel kontrol 66  (normal). Penetuan stunting ditentukan berdasarkan skor z indeks TB/U <-2 SD menurut WHO child growth standard. Penetuan  tinggi badan ibu  dalam kategori  pendek apabila < 150 cm. Data panjang badan lahir, panjang, jenis kelamin dan umur balita serta tinggi badan ibu diperoleh melalui penelusuran dokumen pada dokumen  data pemantauan status gizi/tahun.  Data tinggi badan ibu diperoleh dari buku register KIA di wilayah kerja Puskesmas  Srandakan.  Analisis data dengan uji Chi Square dan perhitungan Odd Ratio (OR).Hasil : Kejadian stunting saat bayi lahir pada anak usia 0-24 bulan di wilayah kerja Puskesmas Srandakan  sebesar 9,68 %, dengan distribusi laki-laki sebesar 38 balita (78,8 %) dan perempuan sebesar 8 balita  (21,2 %).  Ada hubungan yang signifikan (p=0,007) antara tinggi badan ibu dengan kejadian stunting pada balita usia 0-24 tahun. Ibu yang pendek (tinggi badan <150 cm) berisiko 3,4 kali lebih besar untuk memiliki balita (0-24 bulan) stunting.Kesimpulan : Pada penelitian ini terbukti bahwa tinggi badan ibu berhubungan dengan kejadian stuntingKata Kunci : Stunting, tinggi badan ibu
Fortifikasi Fe Minuman Susu Fermentasi Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Meningkatkan Berat Badan dan Asupan Protein Pada Remaja Putri Anemia
Jurnal Nutrire Diaita (Ilmu Gizi) Vol 14, No 2 (2022): NUTRIRE DIAITA
Publisher : Lembaga Penerbitan Unversitas Esa Unggul

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47007/nut.v14i2.5951

Abstract

Background: Iron fortification is a source of iron which can be used to prevent anemia and affect energy and protein metabolism so that it is good for improving nutritional status. Fermented milk is a vehicle for iron which is quite effective accepted by teenagers. Objective: To determine effect of Fe fortification on Fermented Milk of Red Dragon Fruit (Hylocereus polyrhizus) peel enhance body weight and protein intake. Methods: This study was a randomized controlled trial with pre and posttest design with a total 40 anemic adolescent girls. Subjects were divided into 2 groups, control and treatment group. Treatment group was given 100 ml/day fermented milk with 30 mg NaFeEDTA for 3 weeks, while control was given a placebo. Results: Characteristics of two groups at baseline were similar based on age, body weight and protein intake. Based on paired ttest analysis, there was a difference average on body weight before and after intervention in treatment group (p-value=0.000) but not in control group (p-value=0.721). There was a difference average on protein intake before and after intervention on treatment group (p-value=0.000), but not in control group (p-value=0.539). Conclusion: it can enhance weight and protein intake on treatment but not in control group.Keywords: Anemic Adolescent Girls; iron fortification; red dragon fruit peel; enhance body weight and protein

Page 1 of 1 | Total Record : 5

 1 

Filter by Year

2022 2022


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 17, No 02 (2025): NUTRIRE DIAITA Vol 17, No 01 (2025): NUTRIRE DIAITA Vol 16, No 01 (2024): NUTRIRE DIAITA Vol 16, No 2 (2024): NUTRIRE DIAITA Vol 15, No 02 (2023): NUTRIRE DIAITA Vol 15, No 01 (2023): NUTRIRE DIAITA Vol 14, No 01 (2022): NUTRIRE DIAITA Vol 14, No 2 (2022): NUTRIRE DIAITA Vol 13, No 02 (2021): NUTRIRE DIAITA Vol 13, No 01 (2021): NUTRIRE DIAITA Vol 12, No 02 (2020): NUTRIRE DIAITA Vol 12, No 01 (2020): NUTRIRE DIAITA Vol 11, No 02 (2019): NUTRIRE DIAITA Vol 11, No 01 (2019): NUTRIRE DIAITA Vol 10, No 02 (2018): NUTRIRE DIAITA Vol 10, No 01 (2018): NUTRIRE DIAITA Vol 9, No 02 (2017): NUTRIRE DIAITA Vol 9, No 01 (2017): NUTRIRE DIAITA Vol 8, No 2 (2016): NUTRIRE DIAITA Vol 8, No 1 (2016): NUTRIRE DIAITA Vol 7, No 2 (2015): NUTRIRE DIAITA Vol 7, No 1 (2015): NUTRIRE DIAITA Vol 6, No 2 (2014): NUTRIRE DIAITA Vol 6, No 1 (2014): NUTRIRE DIAITA Vol 5, No 2 (2013): NUTRIRE DIAITA Vol 5, No 1 (2013): NUTRIRE DIAITA Vol 4, No 2 (2012): NUTRIRE DIAITA Vol 3, No 2 (2011): NUTRIRE DIAITA Vol 3, No 1 (2011): Nutrire Diaita Vol 2, No 2 (2010) Vol 2, No 1 (2010) More Issue