Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan Jurnal Esabi (Jurnal Edukasi dan Sains Biologi)
Shofwatun Nada
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN KUDUS
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Education Environmental Science

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pengolahan Abon Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Sebagai Sumber Protein Alternatif Tinggi Dengan Penambahan Daun Jeruk Purut Untuk Meningkatkan Kualitas Sensori Atika Ulfiya Adlina; Kurnia Latifatun Nikmah; Wahyu Qomaruddin; Shofwatun Nada
Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA) Vol 6 No 1 (2026)
Publisher : Politeknik Negeri Ketapang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58466/g2nay963

Abstract

This study aims to develop tuna fish floss (Euthynnus affinis) as an alternative high-protein food with the addition of kaffir lime leaves (Citrus hystrix) to improve sensory quality. The research method used a Simple Randomized Design (RAS) with two treatments, namely control (0%) and the addition of 5% kaffir lime leaves. The stages of the study included preparation of materials, making floss, and organoleptic testing by 20 panelists based on color, taste, aroma, and texture. The results showed that the addition of kaffir lime leaves significantly improved the taste, aroma, and texture of tuna fish floss, while the color was preferred in the treatment without kaffir lime leaves. This product has the potential to be a source of nutritious alternative protein with added economic value and business opportunities in the field of fishery product processing.
Analisis soal esai materi bioteknologi berdasarkan literasi biologi pada buku teks dan buku sekolah elektronik biologi SMA Shofwatun Nada; Nurhofifah Dian; Yunita Yunita
Jurnal Esabi (Jurnal Edukasi dan Sains Biologi) Vol. 8 No. 1 (2026)
Publisher : Universitas Bung Hatta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37301/esabi.v8i1.98

Abstract

Buku Sekolah Elektronik (BSE) dan buku teks cetak berfungsi sebagai instrumen utama dalam proses pembelajaran biologi, termasuk sebagai acuan penyusunan alat evaluasi berupa soal esai. Materi bioteknologi menjadi fokus krusial dalam kurikulum karena keterkaitannya yang erat dengan perkembangan sains serta teknologi global. Penelitian deskriptif kualitatif ini bertujuan untuk menganalisis muatan aspek literasi biologi pada soal esai materi bioteknologi dalam enam buku teks kelas XII SMA. Sampel penelitian terdiri atas tiga buku teks komersial (A, B, C) dan tiga BSE (D, E, F) terbitan Pusat Kurikulum dan Perbukuan. Hasil analisis menunjukkan bahwa soal esai pada keenam buku tersebut merepresentasikan lima aspek literasi biologi, meliputi K1, K3, K4, K5, dan K6. Buku BSE E dan Buku Teks A mencatatkan persentase tertinggi (83,33%) dengan sebaran jumlah soal paling dominan, mengindikasikan kualitas instrumen evaluasi yang lebih komprehensif. Sebaliknya, Buku Teks B, C, serta BSE D dan F memiliki persentase yang sama (50%) dengan kuantitas soal yang terbatas, sehingga dikategorikan cukup baik. Temuan ini mengindikasikan perlunya peningkatan variasi serta kedalaman muatan aspek literasi biologi pada instrumen esai guna menstimulasi kompetensi abad ke-21 peserta didik secara optimal.
Co-Authors Atika Ulfiya Adlina Kurnia Latifatun Nikmah Nurhofifah Dian Wahyu Qomaruddin Yunita Yunita