Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Analis Medika Biosains (JAMBS)
Andrianto, Mohamad Rovan
Jurusan Analis Kesehatan, Poltekkes Kemenkes Mataram
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Health Professions

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
UJI MUTU MIKROBIOLOGIS PADA MADU KEMASAN YANG BEREDAR DI KECAMATAN CAKRANEGARA Rohmi, Rohmi; Anam, Haerul; Andrianto, Mohamad Rovan
Jurnal Analis Medika Biosains (JAMBS) Vol 1, No 2 (2014): Jurnal Analis Medika Bio Sains
Publisher : Jurusan Analis Kesehatan, Poltekkes Kemenkes Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (19.889 KB)

Abstract

AbstrakMadu yang dikemas dan dikonsumsi tidak selamanya memiliki kualitas yang terjamin, dapat disebabkan oleh proses pengolahan yang kurang memperhatikan kebersihan, dalam proses produksi dan kebersihan alat sehingga mikroorganisme dapat tumbuh dan berkembangbiak. Uji mutu mikrobiologis merupakan salah satu uji yang dilakukan untuk mengetahui mutu produk makanan atau minuman berdasarkan adanya suatu mikroorganisme. Penelitian dilakukan untuk mengetahui mutu mikrobiologis madu kemasan yang beredar di Kecamatan Cakranegara. Uji mutu mikrobiologis madu berdasarkan peraturan BPOM terdiri dari 3 parameter yaitu perhitungan Angka Lempeng Total (ALT), nilai Most Probable Number (MPN) dan perhitungan Angka Kapang Khamir. Penelitian bersifat Observasional analitik dan berdasarkan waktunya yaitu Cross sectional. Menggunakan tehnik pengambilan sampel Non Random Purposif Sampling sehingga didapatkan 5 sampel. Data hasil penelitian diuji dengan analisa deskriptif. Hasil penelitian didapatkan bahwa 2 sampel madu tidak memenuhi persyaratan mikrobiologis yaitu pada sampel madu nomor 1 dengan nilai ALT total yaitu 80.000 CFU/mL,  AKK 10 CFU/mL dan pada madu nomor 3 dengan AKK 290 CFU/mL.Kata kunci : Madu , Uji mutu mikrobiologis.
Co-Authors Anam, Haerul Rohmi, Rohmi