Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.702
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Padma: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan JUAN: Jurnal Pengabdian Nusantara
Ilham Fajri
Telkom University
Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Public Health Social Sciences Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
PELATIHAN HOSPITALITY UNTUK SMK PARIWISATA TELKOM BANDUNG Ilham Fajri; Heru Kurniadi; Tito Pandu Raharjo; Toni Andriyono
JUAN: Jurnal Pengabdian Nusantara Vol. 3 No. 3 (2026): Juli 2026
Publisher : CV Sentra Nusa Connection

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63545/juan.v3.i3.300

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat di SMK Pariwisata Telkom Bandung bertujuan meningkatkan kompetensi siswa bidang hospitality dan pengembangan produk kuliner melalui pelatihan dry aging daging sapi bagi siswa Tata Boga serta pelatihan Property Management System (PMS) bagi siswa Front Office. Pelatihan dry aging memperkenalkan prinsip dan praktik pematangan daging melalui pengaturan suhu, kelembapan, dan sirkulasi udara secara terkontrol. Teknik ini dapat menghasilkan daging dengan tekstur lebih lembut dan cita rasa lebih kuat, sekaligus meningkatkan pemahaman siswa mengenai standar pengolahan pangan dan gastronomi profesional. Pelatihan PMS berfokus pada penggunaan sistem informasi operasional hotel, meliputi reservasi, check-in dan check-out, pengelolaan kamar, koordinasi housekeeping, serta penyusunan laporan. Penguasaan PMS mendukung efisiensi operasional, mengurangi kesalahan manual, dan membantu pengambilan keputusan berbasis data. Kegiatan dilaksanakan melalui metode hands-on training, simulasi, dan penyampaian teori. Hasil yang diharapkan adalah meningkatnya keterampilan teknis siswa, kemampuan menerapkan dry aging, dan penguasaan PMS sesuai standar industri. Kegiatan ini juga memperkuat hubungan sekolah dengan industri serta meningkatkan kesiapan dan daya saing lulusan dalam sektor perhotelan dan kuliner.
Peningkatan Keterampilan Kuliner Bagi Siswa SMKN 1 Leuwimunding Kabupaten Majalengka Melalui Pelatihan Praktis : Pengabdian Ilham Fajri; Heru Kurniadi; Tito Pandu Raharjo
Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Vol. 4 No. 4 (2026): Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Volume 4 Nomor 4 Tahun 2026
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jerkin.v4i4.7198

Abstract

Peningkatan kompetensi vokasional merupakan bagian penting dalam mempersiapkan lulusan Sekolah Menengah Kejuruan agar mampu memenuhi kebutuhan industri dan mengembangkan peluang kewirausahaan. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kuliner siswa Program Keahlian Kuliner SMKN 1 Leuwimunding Kabupaten Majalengka melalui pelatihan pembuatan dimsum berbasis praktik langsung. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif dengan model experiential learning melalui tahapan identifikasi kebutuhan, penyampaian materi, demonstrasi, praktik berkelompok, pendampingan, dan evaluasi. Materi pelatihan mencakup pengenalan bahan dan peralatan, teknik pengolahan dan pembentukan dimsum, proses pengukusan, penerapan higiene, sanitasi, dan keselamatan kerja, penyajian, pengemasan, serta perhitungan biaya produksi dan harga jual sederhana. Evaluasi dilakukan melalui pengamatan terhadap proses kerja, keterampilan peserta, kualitas produk, dan survei kepuasan. Kegiatan berlangsung dengan baik dan lancar serta mendapat respons positif dari peserta. Siswa mampu mengikuti tahapan pembuatan dimsum dan menghasilkan produk dengan rasa, tekstur, bentuk, serta tingkat kematangan yang cukup baik. Hasil survei menunjukkan bahwa 87,62% tanggapan peserta berada pada kategori setuju dan sangat setuju, sedangkan tidak terdapat tanggapan tidak setuju maupun sangat tidak setuju. Pelatihan ini memberikan kontribusi terhadap peningkatan keterampilan teknis, pemahaman mengenai keamanan pangan, kerja sama kelompok, dan wawasan kewirausahaan siswa. Kegiatan ini juga memperkuat kolaborasi antara Telkom University dan SMKN 1 Leuwimunding dalam pengembangan kompetensi pendidikan vokasional.
Pelatihan Pengenalan Sistem POS (Point of Sales) dalam Industri Perhotelan Ilham Fajri; Heru Kurniadi; Tito Pandu Raharjo
PADMA Vol 6 No 1 (2026): JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT (PADMA)
Publisher : LPPM Politeknik Piksi Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56689/padma.v6i1.2375

Abstract

Saat ini, industri perhotelan sangat bergantung pada teknologi, salah satunya adalah sistem Point of Sale (POS) untuk mengelola transaksi dan operasional. Namun, ketiadaan materi dan praktik terkait POS dalam kurikulum pembelajaran menjadi kendala bagi siswa untuk memiliki kompetensi yang relevan dan siap kerja. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pemahaman dan keterampilan praktis mengenai penggunaan Point of Sale (POS) dalam industri perhotelan kepada guru dan siswa SMK Negeri 15 Bandung, khususnya pada program keahlian Perhotelan. Sistem POS merupakan perangkat lunak dan perangkat keras yang terintegrasi untuk memproses transaksi penjualan, mengelola inventori, serta menghasilkan laporan keuangan secara real time. Dalam industri hotel, POS tidak hanya digunakan di restoran atau coffee shop, tetapi juga untuk manajemen room service dan front office. Melalui pelatihan ini, peserta akan memahami konsep POS, mempraktikkan penggunaannya, serta menerapkannya sebagai media pembelajaran berbasis real industry practices. Metode pelaksanaan mencakup ceramah interaktif, hands-on training, simulasi praktik, dan pendampingan implementasi aplikasi POS.
Pelatihan Pengenalan Sistem PMS (Property Management System) dalam Industri Perhotelan Heru Kurniadi; Ilham Fajri; Nurlena
PADMA Vol 6 No 1 (2026): JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT (PADMA)
Publisher : LPPM Politeknik Piksi Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56689/padma.v6i1.2376

Abstract

Dengan perkembangan pesat teknologi di industri perhotelan, penggunaan PMS sebagai sistem digital untuk mengelola operasional hotel, termasuk reservasi, check-in/check-out, pengelolaan kamar, dan laporan keuangan, menjadi kebutuhan mendesak. Meskipun SMK Negeri 15 Bandung memiliki jurusan Perhotelan, masih terdapat kesenjangan antara teori yang diajarkan dan praktik yang dibutuhkan di dunia industri. Melalui pelatihan ini, peserta diperkenalkan dengan konsep dan fungsi PMS, serta diberi kesempatan untuk berlatih langsung menggunakan sistem dalam simulasi operasional hotel. Hasil yang diharapkan dari pelatihan ini adalah siswa dan guru dapat menguasai keterampilan teknis yang relevan dengan standar industri perhotelan, sehingga lulusan siap bersaing di dunia kerja dan dapat beradaptasi dengan teknologi yang digunakan di hotel-hotel modern. Pelatihan ini juga mendukung implementasi link and match antara dunia pendidikan vokasi dan industri, mempersiapkan siswa untuk menghadapi tantangan dunia kerja yang semakin berbasis digital. Dengan program ini, diharapkan siswa akan memiliki pemahaman dan keterampilan praktis dalam mengoperasikan PMS, yang akan meningkatkan daya saing mereka di dunia kerja. Target luaran mencakup peningkatan kompetensi guru dan siswa, modul pembelajaran PMS berbasis industri, serta publikasi hasil kegiatan.
Co-Authors Heru Kurniadi Nurlena Nurlena Tito Pandu Raharjo Toni Andriyono