Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JASATHP: Jurnal Sains dan Teknologi Hasil Pertanian
Eka Pratiwi Pratiwi Safri
Prodi Teknologi Hasil Pertanian
Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Rendemen dan Daya Serap Air Nasi Instan Bumbu dengan Penambahan Puree Wortel (Daucus carota L.) Eka Pratiwi Pratiwi Safri; Salfiana Salfiana; Andi Nurwidah
JASATHP: Jurnal Sains dan Teknologi Hasil Pertanian Vol 6 No 1 (2026): Mei
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Sains dan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55678/jasathp.v6i1.2436

Abstract

Meningkatnya permintaan terhadap pangan siap saji yang tetap memenuhi kaidah gizi mendorong pengembangan nasi instan berbumbu yang difortifikasi puré wortel sebagai sumber provitamin A. Kepraktisan penyajian serta kontribusinya terhadap kesehatan memberikan masyarakat peluang pengembangan yang sangat besar. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan puree wortel pada pembuatan nasi instan bumbu. Penelitian ini dilakukan dengan 4 perlakuan 3 pengulangan. Perlakuan yang dimaksud adalah penambahan puree wortel yaitu A0 (kontrol) (0%), A1 (40%), A2 (50%), A3 (60%). Parameter yang diamati rendemen dan daya serap udara. Tingkat kesukaan panelis terbaik terhadap kadar rendemen nasi instan bumbu adalah 0% (A0). Sedangkan Tingkat kesukaan panelis terbaik terhadap daya serap air nasi instan bumbu Adalah 60% (A3)
Co-Authors Nurwidah, Andi Salfiana, Salfiana